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Affichage des articles du 2018

Tarte bananes et chocolat noir

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Une délicieuse tarte à déguster en cette période automnale

Sur une pâte sablée, on dépose une couche de bananes cuites et on les recouvre d'une ganache au chocolat noir.
Le tout à déguster bien frais.

Très facile mais demande un peu de temps et des préparations

Moelleux au chocolat noir et.... à l'avocat

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Mais quelle idée de faire un gâteau avec du chocolat noir et de l'avocat ??

J'avoue, il me restait un avocat et je ne savais pas quoi en faire
Et pourquoi pas un dessert ?
J'avais déjà vu des recettes mais j'avais jamais osé

L'avocat permet de remplacer le beurre, ne se sent pas du tout et le gâteau reste bien moelleux
Super expérience culinaire et très bluffante

A refaire 


Crumble dessus dessous aux mûres et à la noix de coco

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Avec les mûres ramassées cette année, j'ai réalisé un crumble avec de la noix de coco
Mais je voulais avoir un fond pour ce crumble, alors j'ai réparti la pâte en dessous et au dessus des fruits

Cela apporte du croustillant et de l'originalité au crumble classique

Le lendemain, nous l'avons même trouvé meilleur car le jus des mûres avait imbibé la pâte du dessous

Dessert très facile à faire et aussi très bon 
A essayer aussi avec d'autres fruits...


Filets de sardines anisés au barbecue

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Il fait encore beau et chaud, il faut profiter du barbecue avec cette recette facile à réaliser.

Les filets de sardines sont marinés dans du Pastis et du citron.
J'ai choisi de les accompagner avec une ratatouille mais on peut les servir avec du riz, des tomates ou un gratin de courgettes...



Tiramisu framboises et Spéculoos

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Pour changer de la recette traditionnelle du Tiramisu, voici une variante avec des framboises et du Spéculoos La base est toujours la même mais j'ai rajouté des framboises écrasées dans la préparation et remplacé les boudoirs par des Spéculoos 
Tout ce que j'aime dans un dessert : de la gourmandise, du sucré mais pas trop, de la fraîcheur et du croquant

Clafoutis aux cerises et aux amandes

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C'est peut être bientôt la fin de la saison des cerises mais je vous propose quand même ce clafoutis aux cerises et aux amandes

Je trouve que les noyaux apportent un petit goût au clafoutis mais c'est désagréable de retirer les noyaux à chaque bouchée alors ayant dénoyautées les cerises, j'ai rajouter de la poudre d'amandes à la préparation

Bonne recette goûteuse et fruitée


Taboulé aux crevettes grises et au pamplemousse

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On ne mange pas souvent de crevettes grises dans une salade !
Alors lorsque j'ai trouvé la recette de ce taboulé dans le nouveau VITALFOOD, je l'ai tout de suite adaptée à ma façon

Un taboulé original, frais et bon
Facile à faire
Il sera meilleur si vous le préparez à l'avance


Compote à la rhubarbe et au gingembre frais

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Cette compote a du peps avec l'acidité de la rhubarbe et la saveur poivrée du gingembre frais
La rhubarbe provient de ma première cueillette de l'année de mon petit potager

Nous on adore mais vous pouvez diminuer la quantité de gingembre car cette compote est bien relevée


Barre de céréales à la banane

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Que vous soyez grands sportifs ou pas, vous pouvez réaliser vos barres de céréales
C'est facile, économique, moins calorique et vous les préparez à votre goût

Je vous propose des barres de céréale à la banane avec des cacahuètes, des noix et des graines

Je les ai trouvées très bonnes mais pas très sucrées
Vous pouvez augmenter la quantité de miel ou ajouter des raisins secs
Sinon vous pouvez faire comme certain, les manger avec de la pâte à tartiner !!!


Mignon de porc en croûte

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Le site PtitCHEF m'a proposé de m'envoyer leur 1er livre de recettes : "pâte feuilletée pas à pas"
J'étais curieuse de découvrir ce que ce livre pouvait m'apporter
J'ai été ravie et dés la première lecture, j'avais déjà coché des recettes à tester, sucrées et salées
Merci à PtitCHEF pour ce beau cadeau

Pour avoir toutes les informations sur leur premier ouvrage, cliquer ici : PtitCHEF

La première recette testée est le filet mignon en croûte : facile et original
Bien sûr, j'ai un peu changer leur recette, pour la faire au goût du BOOK GOURMAND
Je vous conseille de l'accompagner de légumes et non de féculents
Nous l'avons mangé avec des aubergines sautées (dans la poêle utilisée pour faire revenir la viande)


Confiture de myrtilles

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Période des fruits rouges en ce moment et chez mon marchand de fruits, vente de myrtilles. Certes, elles viennent du Maroc mais elles sont énormes, très bonnes et abordables (7 € le kilo).

Nous en avons mangé en salade de fruits, nature et j'ai aussi fait de la confiture.

Je vous propose cette recette facile et délicieuse à déguster, voir partager, toute l'année.



Haddock au lait de coco et aux épices Tandoori

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Du haddock, du lait de coco et des épices Tandoori (tout droit venues d'Inde) et voici une recette originale, délicieuse et facile à préparer

Soupe sucrée à la banane et aux perles de tapioca

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Dessert original avec cette soupe de banane et de perles de tapioca cuites dans du lait de coco

A déguster tiède



Poulet au curry et à la citronnelle

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Pour le nouvel an chinois, j'avais réalisé un sauté de poulet cuit dans un bouillon de volaille et du lait de coco, parfumé au curry et à la citronnelle et le tout accompagné de carottes et de patate douce

Cette recette demande un peu de préparation mais elle peut être exécutée à l'avance
N'oubliez pas de servir le poulet avec la sauce, elle est trop bonne !!


Pommes sautées au pain d'épices

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Les pommes sont sautées dans du beurre salé et des épices de pain d'épices et le tout est recouvert de chapelure de pain d'épices

Dessert rapide et très facile à faire


Cake à la banane pour sportif ou pas

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Que tu sois sportif ou pas, tu peux manger ce très bon gâteau à la banane
Il est moelleux, peu gras et très facile à faire

Il se conserve très bien quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium à température ambiante


Gâteau aux deux mousses au chocolat

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Quand je dois apporter le gâteau pour un déjeuner et que j'ai une envie de mousse au chocolat, logiquement je réalise un gâteau à la mousse au chocolat

Pour qu'il soit original et joli, je le fais au chocolat noir et au chocolat blanc. Pour maintenir le fond du gâteau, j'ai fait un petit biscuit chocolat/amande et pour apporter le croquant, j'ai entouré le gâteau de Fingers et déposé dessus des Maltesers

Ce gâteau est très bon mais ne pas servir de trop grosse part car il est un peu écoeurant

Je confirme, le gâteau est facile à faire mais il demande quelques préparations
N'ayez pas peur et lancez vous....


Cookies aux Daim parfumés à l'orange

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Comment tiransformer les Daim (bonbons achetés chez Ikéa) en cookies moelleux et parfumés ?
Plus personne ne voulait les manger, alors je les ai coupés en petits morceaux et ajoutés à la pâte à cookies
En plus, comme ils étaient parfumés à l'orange (édition limitée pour les fêtes) , cela a apporté un petit goût chocolat/orange aux cookies

Biscuits faciles à faire mais trop vite mangés...