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Affichage des articles du mai, 2017

Quenelles à la truite fumée et aux petits pois

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Un peu d'originalité dans ce plat, qui propose des quenelles à la truite fumée, cuites avec des petits pois J'ai ajouté la truite fumée au centre des quenelles pour qu'elle les parfume et en plus, c'est joli à la découpe  Les petits pois ont cuit avec les quenelles dans une béchamel parfumée Le tout gratiné au comté et surtout servi bien chaud Je voulais un plat complet, bon et original Une recette pas si compliquée mais demande quelques préparations Mais c'est quoi une quenelle ? La quenelle est une recette typique de la cuisine traditionnelle de plusieurs régions françaises. La quenelle lyonnaise est composée de semoule de blé ou de farine, de beurre, d'oeufs, d'eau ou de lait. Elles sont de forme allongée, cuites à l'eau et souvent servies gratinées avec une sauce Vous pouvez retrouver ma recette de quenelles au comté ici : quenelles au comté 

Flans aux maïs, à la courgette et au curry

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Petits flans de légumes aromatisés au curry que j'ai servi avec des blancs de poulet aux oignons La courgette apporte le moelleux, le maïs le croquant et le curry rehausse le tout Recette très facile à faire Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au dernier moment Ils peuvent être servis en accompagnement ou seuls pour le dîner avec une salade

Mousse au chocolat trés noir

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Je vous propose un de mes classiques : la mousse au chocolat noir Il fait parti des desserts qu'on adore J'utilise les oeufs qui me sont donnés par des proches : poules bien nourries, câlinées et qui gambadent en liberté (certifié, vérifié et garantie) Mais ma mousse, je l'aime bien noir, bien chocolatée alors j'y ajoute du cacao Cette recette est facile mais il faut impérativement la préparer au moins 3 heures avant de la servir