LE BOOK GOURMAND

Petit repas rapide pour ce soir : bon, frais et avec des légumes J'en profite pour participer au défi  " 15 minutes "  du site Recettes de Cuisine WRAP TRUITE FUMEE - FROMAGE FRAIS - SALADE Pour 2 ou 3 personnes 180 g de truite fumée (6 tranches) 4 Wraps de blé nature (Old El Paso) du fromage frais type St Moret Salade (du jardin) Poivre - Aneth Tartiner le  fromage frais  sur un Wrap Poivrer - saupoudrer d'aneth Déposer la salade puis la truite fumée Enrouler le Wrap Déposer sur un plat et m ettre au frais au moins 1/2 heure Les couper en deux avant de servir avec le reste de la salade et des tomates (par exemple) Vous pouvez aussi les servir coupés en petits morceaux, maintenus fermé avec un pique pour les déguster à l'apéritif ou lors d'un pique nique

Il y a quelques semaines, j'avais photocopié la recette d'un "Brownie Butterscotch" dans le n° 192 de Saveurs : il m'avait donné très envie par sa photographie Ce dimanche grosse envie de chocolat et d'un Brownie et me décide donc à faire cette recette Mais Oh surprise, il n'y avait pas de chocolat mais principalement du sucre et du beurre Alors comme à mon habitude, j'ai transformé cette recette

Je suis toujours dans la rhubarbe alors voici ma recette de muffins Je les trouve moelleux et parfumés avec une petite touche d'acidité Bref, ils sont trop bons MUFFINS AU MIEL ET A LA RHUBARBE 12 beaux muffins 100 g de rhubarbe lavée et coupée en petits morceaux 70 g de sucre 3 oeufs 100 g de beurre mou 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 grosse cuillère à soupe de miel Dans un premier saladier mélanger au batteur, les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange bien mousseux Ajouter le beurre et le miel, mélanger Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel Verser cette préparation dans la première, mélanger, ajouter la rhubarbe Mélanger Préchauffer le four à 180 °C Verser la pâte dans des caissettes à muffins au 3/4 Enfourner pour 20 minutes Laisser refroidir avant de les dévorer Ces petits gâteaux se conserveront très bien quelques jours s'ils ne sont pas tous mangés le premier jour ...

Recette de légumes farcis avec la tomate évidemment mais aussi des courgettes rondes et des oignons Je les ai accompagnés avec de la semoule mais vous pouvez aussi les servir avec du riz Plat complet

Hier s'était l'anniversaire de mon Kiki alors comme il n'aime pas trop les gâteaux , je lui ai fait une spéciale tarte aux fraises La base est faite de spéculoos avec une crème pâtissière vanille puis des fraises et leur coulis Il a adoré et les enfants aussi Pas très compliqué mais il faut bien laisser la tarte au réfrigérateur pour que tout se tienne bien Pour 8 ou 4 gros gourmands (comme nous !!!) Il faut : Un moule à manqué à fond amovible 250 g de spéculoos 120 g de beurre 1/2 litre de crème pâtissière (la mienne est faite avec la poudre Impériale : si vous ne connaissez pas, il faut l'adopter, s'est trop génial) 500 g de fraises (belles et parfumées) coulis de fraises (si possible maison) Faire fondre le beurre (casserole ou micro-ondes) Dans un mixeur écraser les spéculoos en poudre (ou les mettre dans un sac à congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie) Les mélanger avec le beurre fondu afin qu'ils soient bien enrobé...

Mes parents m'ont apporté de la rhubarbe toute fraîche de leur jardin  Je ne voulais surtout pas faire de compote, de confiture mais plutôt un gâteau moelleux en associant la rhubarbe avec la noix de coco Gâteau renversé à la rhubarbe et à la noix de coco 1ère étape : Faire caraméliser la rhubarbe 370 g de rhubarbe lavée, essuyée et coupée en petits morceaux ( petite astuce : la couper avec des ciseaux, elle fera moins de fil) 150 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 250 °C Mélanger la rhubarbe coupée avec le sucre et verser dans un plat à manqué Téfal Mettre au four 15 minutes A mi-cuisson, mélanger et remettre à cuire Vérifier la cuisson, cela ne doit pas brûler mais caraméliser légèrement Baisser la température du four à 180° C 2ème étape  : la pâte noix de coco 70 g de noix de coco râpée 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier mélanger au fouet le sucre avec...

Je ne vous ai pas oublié mais ce week-end nous avons fêté les 18 et 20 ans de nos enfants et cela fait quelques jours que j'étais dans les préparatifs Pour samedi soir, nous avions choisi comme dessert une coupe glacée fraise/citron Je me suis donc aventurée dans la réalisation de mes glaces Je vous donne la recette de mon sorbet au citron sans sorbetière 6 beaux citrons (300 ml de jus environ) 200 g de sucre à confiture 300 ml d'eau 1 blanc d'oeuf Faire bouillir le sucre et l'eau en mélangeant de temps en temps Prendre le zeste de 2 citrons et l'ajouter au sirop, faire bouillir au moins 2 minutes Laisser refroidir le sirop et les zestes Presser le jus des citrons, le filtrer et l'ajouter au sirop froid Mélanger, verser la préparation dans une boite avec un couvercle et mettre au congélateur 4 heures Vérifier régulièrement le sorbet et lorsqu'il commence à durcir, le mettre dans le mixeur avec un blanc d'oeuf battu préalablement à ...

Un après midi pluvieux alors je fais de la confiture de Cerises Je n'ai pas retiré les noyaux mais cuit dans un premier temps les cerises entières, cela donne un petit goût d'amande et ensuite recuit avec le sucre à confiture Je ne mets pas trop de sucre pour les calories mais aussi car ma confiture est mangée trop rapidement et donc n'a pas besoin d'être conservée longtemps Pour 6 pots 2 200 g de pulpe de cerises (2 500 g de cerises environ) 1 000 g de sucre à confiture Mettre les cerises dans une grande cocotte ou une bassine à confiture Les faire cuire à feux moyen 30 minutes Les noyaux doivent se séparer de la pulpe Verser la confiture dans une passoire et écraser les cerises afin d'en récupérer le jus et la pulpe (j'utilise un presse purée manuelle pour bien écraser les cerises et il ne me reste plus que les noyaux) Verser la pulpe dans une casserole, peser et ajouter le sucre, la moitié du poids des cerises Mélanger et l aisser repose...

Un petit dîner de saison après une bonne journée sous le soleil : un cake complet accompagné d'une salade verte et de quelques tomates cerises CAKE JAMBON PARMESAN ORIGAN 2 oeufs 150 ml de lait 1 C à soupe d'huile d'olive 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de jambon coupé en lamelles 3 C à soupe de parmesan 1 C à soupe d'origan séché Sel - Poivre Préchauffer le four à 200 °C Fouetter les oeufs avec le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan Incorporer la farine, la levure Mélanger Ajouter le jambon et le parmesan Mélanger Verser dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé Enfourner pour 35 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Laisser refroidir avant de le démouler et de le découper A manger froid ou coupé en morceaux pour l'apéritif Vous pouvez aussi le cuire dans des moules à Muffins