LE BOOK GOURMAND

On part bientôt en vacances et il faut vider le frigo Que faire de 2 yaourts au citron ? Un gâteau léger et acidulé en même temps (surtout avec le glaçage) Mon gâteau aux yaourts citron 4 oeufs 180 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60 g de beurre fondu 160 g de sucre 120 g de sucre glace 2 yaourts au citron (type Taillefine) Le jus d'un citron (moins 3 C à soupe pour mon glaçage) Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et blanche Ajouter la farine et la levure Mélanger Ajouter le beurre Mélanger Ajouter les yaourts et le reste du jus de citron Mélanger Préchauffer le four à 180°C Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré Mettre à cuire 25 minutes Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau Démouler à la sortie du four Laisser refroidir Pendant la cuisson, préparer le glaçage avec les 3 C à soupe de jus de citron et 120 g de sucre glace Si la pré

Le thème de ce mois sur le blog  Culino Versions est  «Tartelettes aux fruits d’été» avec comme impératif de faire une pâte maison Je me suis inspirée du Cheesecake et  j'ai réalisé ma pâte avec des Spéculoos écrasés Pour la crème au citron, j'ai retrouvé une vieille recette à base de lait concentré sucré Le plus long est d'aplatir correctement les Spéculoos sinon cette recette est ultra rapide et demande très peu de cuisson TARTELETTES AUX 2 CITRONS (Pâte Spéculoos) Pour la pâte : 170 g de Spéculoos 80 g de beurre fondu Écraser très très finement les Spéculoos (au robot c'est plus facile sinon les mettre dans un sac congélateur et écraser les avec le rouleau à pâtisserie) Mélanger avec le beurre Vous devez obtenir une pâte collante Étaler cette préparation dans les moules à tartelette préalablement farinés Bien aplatir avec vos mains ou un autre support pour bien tasser (verre par exemple) Mettre au frais Pour la crème

Des bananes dans le bas du réfrigérateur et un dessert à préparer pour déjeuner, voici mes verrines de mousse à la banane avec des Spéculoos Recette facile mais à préparer d'avance car il faut laisser la préparation au frais au moins 2 heures MOUSSE A LA BANANE Pour 6 verrines 3 bananes 1/2 citron 6 C à soupe de sucre roux 200 ml de crème fraîche 3 blancs d'oeuf 2 C à soupe de sucre glace 1 sachet de sucre à la vanille 12 Spéculoos Quelques pépites de chocolat Mixer les bananes avec le jus du citron Ajouter le sucre roux, le sucre vanillé puis la crème fraîche Mixer à nouveau Monter les blancs en neige Quand ils commencent à être ferme ajouter le sucre glace Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme Ajouter la purée de bananes et mélanger délicatement Pour le montage des verrines : Mettre 2 Spéculoos écrasés et quelques pépites de chocolat dans le fond d'un verre Verser la mousse et mettre au frais au moins 2 heures (ay

Une douceur au chocolat, on en mange à toutes les saisons Recette très facile et rapide de petites bouchées de chocolats croustillants

Nous avons voulu essayer le Philadelphia pour la recette du cheesecake mais nous n'en avions pas assez (sur le site de Philadelphia , il faut 400 g pour leur Cheesecake) et en plus c'est un peu salé (et j'ai un mauvais souvenir d'un cheesecake au St Moret beaucoup trop salé et donc raté à mon goût) Alors j'ai improvisé et voici ma recette du : CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC Pour 6/8 personnes 150 g de Spéculoos 80 g de beurre fondu 2 oeufs 350 g de fromage blanc 150 g de Philadelphia 80 g de sucre 200 g de chocolat blanc (une tablette) Faire fondre au bain marie le chocolat blanc dans un grand saladier Laisser refroidir Écraser dans un sac à congélation les Spéculoos  (avec le rouleau à pâtisserie, c'est très facile) Mélanger les miettes de spéculoos avec le beurre fondu Recouvrir un moule à fond amovible de papier sulfurisé Déposer le mélange beurre/gâteaux dans le moule, tasser et mettre au frais Préchauffer le four

Après avoir fait mes courses au marché ce matin, j'ai acheté des abricots pour faire de la confiture Pour apporter un petit goût supplémentaire et changer de ma recette traditionnelle, j'ai ajouté du romarin

Nous sommes en été (et oui !!) alors si comme nous vous avez envie de brochettes c'est normal Le week-end dernier nous les avons faites au saumon et au crevettes Recette rapide et très simple BROCHETTES DE SAUMON ET CREVETTES pour 6 personnes 1 filet de saumon de 600 g sans la peau 500 g de crevettes le jus d'un citron jaune aneth sel - poivre avec baies roses Décortiquer les crevettes Découper le saumon en cubes Monter les brochettes sur les pics en alternant saumon et crevettes Déposer dans un plat  Verser le jus du citron Saupoudrer d'aneth - de sel - de poivre Faire mariner au frais au moins 1 heure Faire cuire au barbecue sur une plaque d'aluminium Nous les avons mangées avec du riz aux courgettes bien chaud et arrosées de citron

Du marché ce matin, nous avons ramené un plateau de pêches Sitôt rentré, j'ai réalisé une tarte aux pêches avec une crème d'amande Facile - rapide - pour 6/8 personnes TARTE A LA PÊCHE 1 pâte feuilletée  8 pêches blanches ou jaunes 80 g de beurre fondu 100 g de sucre 2 oeufs 100 g de poudre d'amande Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé La mettre au réfrigérateur Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre avec le sucre Ajouter la poudre l'amande et les oeufs Verser cette préparation sur le fond de pâte et remettre au frais Laver, essuyer et couper des quartiers de pêches (selon vos goûts vous pouvez laisser ou pas la peau des pêches) Préchauffer le four à 200 °C Disposer sur la crème d'amande les quartiers de pêches Enfourner pour 30 minutes Laisser refroidir avant de la servir Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace Dessert croustillant, fruité, parfumé et de saison