Ce blog est mon livre de recettes - Les recettes sont rapides et gourmandes
Cuisiner doit être un plaisir et un partage

jeudi 21 juillet 2011

Vive la courgette :-))


Il me restait 4 courgettes dans le frigo et je ne voulais pas les faire en ratatouille. Alors avec un peu d'imagination, je me suis fait 2 petits plats pour mes repas du midi

Je les ai lavées, coupées en rondelles et partagées en deux pour chacun de mes plats

Préchauffer le four à 210 °C

QUICHE AUX COURGETTES


Mettre les courgettes dans un plat à four
Parsemer 50 g de gruyère râpé
Dans un bol, battre 2 oeufs puis ajouter 100 ml de lait, mélanger
Saler - Poivrer et ajouter de la muscade
Verser cette préparation dans le plat

Enfourner pour 30 minutes



TIAN COURGETTES, CHORIZO ET MOZZARELLA


Couper une vingtaine de tranche de Chorizo
Prendre une boule de Mozzarella, couper la en rondelles puis en 2
Dans un plat à four, poser les courgettes droites
Alterner entre les tranches, le Chorizo et la Mozzarella
Verser 1 C à Soupe d'huile d'olive
Saler - Poivrer

Enfourner pour 30 minutes
A déguster bien chaud





















lundi 18 juillet 2011

TARTE CRUMBLE AUX ABRICOTS


Je l'ai faite pour mes collègues et ils me réclament la recette alors autant en faire profiter tout le monde

TARTE CRUMBLE AUX ABRICOTS

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la mettre au frigo pendant le préchauffage du four th 180°C (th 6)
Dans un saladier mettre 100 g de beurre pour le faire ramollir

Pour la compote, couper 20 abricots en deux
Les mettre dans une poêle avec un morceau de beurre, 60 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
Laisser cuire à feu doux tout en remuant régulièrement

Faire cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes

Préparer le crumble avec le beurre mou, 200 g de farine et 100 g de cassonade (ou sucre blanc)
Mélanger avec les doigts ou une fourchette pour obtenir un mélange sableux
Mettre au frigo

Lorsque la pâte est cuite verser 60 g de poudre d’amandes afin de recouvrir le fond

Dans la compotée, au dernier moment, verser 60 g de poudre d’amandes et mélanger

Verser sur la pâte les abricots puis le crumble sorti du frigo
Vous pouvez décorer avec des amandes effilées

Mettre au four 20 minutes  - Le crumble doit être doré

A déguster tiède ou froid selon ses goûts

lundi 11 juillet 2011

Week-end Abricot

C'est la saison des abricots alors on en fait une cure et j'adore ça !!!!
J'adore le fruit et sa couleur
J'en ai acheté une cassette de 10 kilos
J'ai essayé un crumble et fait quelques confitures et coulis (que je réserve pour les "Pana Cotta")
Cette semaine je dois faire un gâteau pour le travail, je crois que je vais le faire aux ...


Ma confiture maison :
1kg200 d'abricots coupés
400 g de sucre cristallisé
Quelques amandes trouvées dans les noyaux des abricots dont j'ai retiré la peau et cassées en petits morceaux


Faire cuire les abricots avec le sucre et les amandes pendant plus d'une heure


Mettre dans des pots et pour le coulis, j'ai passé la confiture et gardé que le jus.



Pour le crumble, je dois faire encore un essai car je ne suis pas satisfaite de l'aspect
Très bon mais trop liquide
Alors voici les photos juste pour vous donner envie et prochainement la recette :



 Et dans les mêmes couleurs mon Hibiscus :

mercredi 6 juillet 2011

Flan à la ratatouille et au parmesan


Pour utiliser un reste de ratatouille maison, j'ai fait un flan avec du parmesan
A goûter et même à déguster froid en accompagnement du barbecue, comme nous ce week-end ou avec un poisson

Préchauffer le four à 200 °C

Égoutter la ratatouille dans une passoire
Dans un saladier, battre 3 oeufs
Ajouter 100 ml de crème fraîche liquide, 50 g de parmesan râpé, 1/2 c à café de muscade en poudre et 1 C à Soupe de concentré de tomate
Mélanger
Mettre dans un plat à cake et enfourner pour 30 minutes


Laisser refroidir avant de le démouler et le couper en tranches

mardi 5 juillet 2011

La tarte au citron meringuée de ma soeur

Ma soeur et sa petite fille sont venues nous rendre visite ce week-end
Nous lui avions commandé une tarte au citron
Elle est venue avec sa recette et nous en a fait une
C'était trop bon, j'en profite pour lui dire encore MERCI
1 pâte sablé (achetée ou faite maison) Ma soeur y rajoute des zestes d'orange
le jus et les zestes de 3 citrons
45 g de Maïzena
125 g de sucre pour la garniture et 220 g pour la meringue
4 oeufs (3 jaunes pour la garniture - 4 blancs pour la meringue)
15 g de beurre
300 ml d'eau


Tapisser le fond d'un moule à tarte avec la pâte sablée
Mettre au froid pendant le préchauffage du four th 6 - 220 °C
Faire cuire 15 minutes à blanc la pâte
C'est à dire sans garniture - mettre une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrir de légumes secs - je mets un plat à tarte plus petit - cela empêchera la pâte de gonfler


Préparer la garniture au citron en délayant la Maïzena dans un peu d'eau
Verser l'eau restante (sur les 300 ml) dans une casserole avec les zestes et le jus des citrons
Mélanger et ajouter la Maïzena diluée
Tourner et porter doucement à ébullition, baisser le feu. Continuer de tourner jusqu'à épaississement
Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre - Mélanger
Remettre sur feu doux et laisser épaissir la préparation


Sortir la pâte du four - retirer les légumes secs (ou autre poids)
Verser la crème chaude - lisser
Baisser le thermostat du four à 3 - 170 °C


Préparer la meringue en montant les blancs en neige très ferme
Tout en fouettant, ajouter 2 C à Soupe de sucre puis le reste
Recouvrir la crème au citron de la meringue
Former des piques avec votre doigt
Enfourner pour 25 minutes
Surveiller, la meringue doit devenir brun très clair
Moi, je la préfère froide mais bon c'est selon ses goûts, vous pouvez aussi la manger tiède


Le week-end fut très ensoleillé, nous avons pu profiter de la  piscine, du jardin et du barbecue