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Affichage des articles du juillet, 2011

Vive la courgette :-))

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Il me restait 4 courgettes dans le frigo et je ne voulais pas les faire en ratatouille.  Alors avec un peu d'imagination, je me suis fait 2 petits plats pour mes repas du midi Je les ai lavées, coupées en rondelles et  partagées en deux pour chacun de mes plats Préchauffer le four à 210 °C QUICHE AUX COURGETTES Mettre les courgettes dans un plat à four Parsemer 50 g de gruyère râpé Dans un bol, battre 2 oeufs puis ajouter 100 ml de lait, mélanger Saler - Poivrer et ajouter de la muscade Verser cette préparation dans le plat Enfourner pour 30 minutes TIAN COURGETTES, CHORIZO ET MOZZARELLA Couper une vingtaine de tranche de Chorizo Prendre une boule de Mozzarella, couper la en rondelles puis en 2 Dans un plat à four, poser les courgettes droites Alterner entre les tranches, le Chorizo et la Mozzarella Verser 1 C à Soupe d'huile d'olive Saler - Poivrer Enfourner pour 30 minutes A déguster bien chaud

TARTE CRUMBLE AUX ABRICOTS

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Je l'ai faite pour mes collègues et ils me réclament la recette alors autant en faire profiter tout le monde TARTE CRUMBLE AUX ABRICOTS Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la mettre au frigo pendant le préchauffage du four th 180°C (th 6) Dans un saladier mettre 100 g de beurre pour le faire ramollir Pour la compote, couper 20 abricots en deux Les mettre dans une poêle avec un morceau de beurre, 60 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé Laisser cuire à feu doux tout en remuant régulièrement Faire cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes Préparer le crumble avec le beurre mou, 200 g de farine et 100 g de cassonade  (ou sucre blanc) Mélanger avec les doigts ou une fourchette pour obtenir un mélange sableux Mettre au frigo Lorsque la pâte est cuite verser 60 g de poudre d’amandes afin de recouvrir le fond Dans la compotée, au dernier moment, verser 60 g de poudre d’amandes et mélanger Verser sur la pâte les abricots puis le

Week-end Abricot

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C'est la saison des abricots alors on en fait une cure et j'adore ça !!!! J'adore le fruit et sa couleur J'en ai acheté une cassette de 10 kilos J'ai essayé un crumble et fait quelques confitures et coulis (que je réserve pour les "Pana Cotta") Cette semaine je dois faire un gâteau pour le travail, je crois que je vais le faire aux ... Ma confiture maison : 1kg200 d'abricots coupés 400 g de sucre cristallisé Quelques amandes trouvées dans les noyaux des abricots dont j'ai retiré la peau et cassées en petits morceaux Faire cuire les abricots avec le sucre et les amandes pendant plus d'une heure Mettre dans des pots et pour le coulis, j'ai passé la confiture et gardé que le jus. Pour le crumble, je dois faire encore un essai car je ne suis pas satisfaite de l'aspect Très bon mais trop liquide Alors voici les photos juste pour vous donner envie et prochainement la recette :  Et dans les mêmes couleurs mo

Flan à la ratatouille et au parmesan

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Pour utiliser un reste de ratatouille maison, j'ai fait un flan avec du parmesan A goûter et même à déguster froid en accompagnement du barbecue, comme nous ce week-end ou avec un poisson Préchauffer le four à 200 °C Égoutter la ratatouille dans une passoire Dans un saladier, battre 3 oeufs Ajouter 100 ml de crème fraîche liquide, 50 g de parmesan râpé, 1/2 c à café de muscade en poudre et 1 C à Soupe de concentré de tomate Mélanger Mettre dans un plat à cake et enfourner pour 30 minutes Laisser refroidir avant de le démouler et le couper en tranches

La tarte au citron meringuée de ma soeur

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Ma soeur et sa petite fille sont venues nous rendre visite ce week - end Nous lui avions commandé une tarte au citron Elle est venue avec sa recette et nous en a fait une C'était trop bon, j'en profite pour lui dire encore MERCI 1 pâte sablé (achetée ou faite maison) Ma soeur y rajoute des zestes d'orange le jus et les zestes de 3 citrons 45 g de Maïzena 125 g de sucre pour la garniture et 220 g pour la meringue 4 oeufs (3 jaunes pour la garniture - 4 blancs pour la meringue) 15 g de beurre 300 ml d'eau Tapisser le fond d'un moule à tarte avec la pâte sablée Mettre au froid pendant le préchauffage du four th 6 - 220 °C Faire cuire 15 minutes à blanc la pâte C'est à dire sans garniture - mettre une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrir de légumes secs - je mets un plat à tarte plus petit - cela empêchera la pâte de gonfler Préparer la garniture au citron en délayant la Maïzena dans un peu d'eau Verser l'eau restante (su