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Affichage des articles du août, 2011

Mûres sauvages

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Je suis allée ramasser des mûres sauvages près de chez moi
Et oui, il y a encore des agriculteurs qui laissent pousser des haies et des ronces à mon grand plaisir même si je suis revenue un peu écorchée et avec une petite récolte de 700 g


Après en avoir mangé quelques unes, j'ai décidé de les associés avec de brugnons pour faire un dessert rapide pour le soir et de la confiture pour plus part


BRUGNONS & MURES AU SUCRE

(pour 4 personnes) Laver et couper en tranches environ 6 brugnons  Les mettre dans une boite ou un saladier qui ferme Rajouter :  150 g de mûres lavées 1 sachet de sucre vanillé le jus d'1/2 citron Fermer, mélanger et laisser au frais  A déguster seul ou avec de la glace
CONFITURE BRUGNONS &MURES
(pour 4 pots)
Dans une casserole mettre 400 g de mûres sauvages lavées  et 600 g de brugnons coupés en morceaux
Ajouter 500 g de sucre à confiture et un peu d'eau
Laisser macérer environ 2 heures 
Faire cuire une trentaine de minutes en remuant régulièrement
Mettre en pot et dé…

Figues pochées au miel

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Les petites figues bien mûres, achetées ce matin au marché, ont été confites dans un jus de miel et de cannelle

Dessert bien frais et parfumé


Gratin de courgettes

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Pour accompagner un pavé de saumon, j'ai fait un gratin de courgettes
Légume de saison alors profitons en !!!


Laver et couper 1,3 kilos de courgettes en rondelles ou en morceaux
Les mettre à sauter dans un filet d'huile 10 à 15 minutes afin qu'elles perdent de l'eau et prennent une couleur dorée
Saler et les égoutter

Préchauffer le four 180 °C

Faire une béchamel : dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre 30 g de beurre, ajouter 30 g de farine et remuer vivement. 
Verser 450 ml de lait froid en deux fois et mélanger pour lisser la pâte. 
Ajouter le sel, le poivre et la muscade. 
Faire cuire afin d'épaissir. Réserver

Dans un plat, mettre un peu de poudre d'ail sèche (ou fraîche) et du thym
Y verser les courgettes, les recouvrir de béchamel et de 100 g de gruyère râpé

Enfourner pour 40 minutes

Surveiller la cuisson afin que le gratin soit doré
Manger bien chaud


Gâteau aux pêches

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Dimanche, nous sommes allés au marché et avons acheté 2 cageots de pêches et brugnons
Nous nous sommes régalés et j'en ai profité pour faire un dessert de saison

GÂTEAU AUX PÈCHES
150 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 4 oeufs 2 C à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 - 6 pêches (ou autres fruits)
Préchauffer le four th 6 - 180 °C

Couper les pêches en petits morceaux
Mélanger le sucre avec le beurre fondu puis les oeufs, le lait et le sucre vanillé
La pâte doit être lisse
Ajouter la farine et la levure
Mélanger pour obtenir une pâte homogène
Ajouter les pêches et mélanger à nouveau

Mettre dans un plat beurré ou Téfal et enfourner pour 30 minutes
Surveiller la cuisson
Laisser refroidir et déguster


Je l'ai préféré bien froid
Tiède, on ne sentait pas trop le goût des pêches

Muffins tomate & jambon

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Petit repas léger pour un soir : salade verte et muffins
J'en ai fait à la mimolette (la recette est déjà sur le blog) et à la tomate
Différents mais bons
A vos fourneaux


Fouetter 2 oeufs avec 150 ml de lait, une pincée de sel et 1 C à Soupe d'huile d'olive
Incorporer 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 boite de 140 g de concentré de tomates, 150 g de jambon fumé rapé et de l'origan séché
Mélanger la pâte mais pas trop

Préchauffer le four 200 °C
Remplir les moules à muffins au 3/4
Faire cuire 15 minutes
Laisser reposer avant de démouler
Déguster tiède ou froid
A l'apéro ou en repas

Les cookies de Lili

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Hier, j'avais besoin de faire des gâteaux pour midi (repas chez ma copine Mimi), des gâteaux pour quatre heures (beau papa et belle maman venaient nous rendre visite) et des gâteaux pour mes supporters de Lyon qui allaient au stade
J'ai décidé de faire des cookies en utilisant la recette de Lili
Facile, rapide et j'ai pu en doublant la recette en faire une soixantaine
Ils étaient surtout très bon : ils n'en restent plus...

LES COOKIES DE LILI
125 g de beurre mou 150 g de cassonade 1 oeuf 180 g de farine 1/2 C à café de levure chimique 130 g de pépites de chocolat Mélanger le beurre mou avec la cassonnadeAjouter l'oeuf et fouetter Incorporer la farine et la levure, mélangerMettre les pépites de chocolatPréchauffer le four Th 6 - 200° CA l'aide de 2 C à café, former des boules de pâte que vous disposerez sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfuriséBien espacer les boules car à la cuisson la pâte s'étaleraEnfourner pour 10 minutes

Surveiller la cuisson : si nécessair…

Poulet à l'orange et Compote sirop d'érable

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A la campagne nivernaise, nous avions cueilli des haricots verts, ramassé des pommes et des courgettes
Nous avons déjà tout dégusté et c'était vraiment trop bon

Avec les pommes ramassées, j'ai fait une compote que j'ai servi avec une boule de glace à la vanille et du sirop d'érable


La compote était encore tiède... un délice mais il n'y en a plus, ils ont tout dévoré


Pour dimanche midi, j'avais trouvé chez une recette de poulet à l'orangeque j'ai adaptée

Pour 4 personnes :

Couper 800 g de blancs de poulet en morceaux
Presser des oranges afin d'obtenir 800 ml de jus ainsi que d'un citron
Mettre dans un saladier le poulet et les jus
Y ajouter 2 C à soupe de gingembre en poudre et 5 C à soupe de sauce soja
Saler un peu et Poivrer normalement -  Mélanger
Laisser mariner au minimum 30 minutes en remuant de temps en temps
Mettre 1 C à soupe d'huile d'olive dans une poêle haute sur feu fort
Prendre les morceaux avec une écumoire pour avoir le moins de jus po…