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Affichage des articles du août, 2012

Crumble mûres pêches

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Comme chaque année, je suis allée ramasser des mûres et cette fois ci, je les ai associées aux pêches pour en faire un crumble Lèger, fruité, à manger tiède ou froid selon les goûts Pour nous s'était tiède hier soir et froid aujourd'hui

CRUMBLE MÛRES ET PÊCHES 350 g de mûres 6 pêches 35 g de sucre semoule 80 g de beurre mou 1 pincée de sel 100 g de cassonade 200 g de farine 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger  le beurre, le sel, la farine, la cassonade et le sucre vanillé avec une fourchette (ou le bout des doigts) afin d'obtenir une pâte granuleuse Réserver au frais
Préchauffer le four th 180°C
Passer les mûres sous l'eau et laisser les égoutter dans une passoire Couper les pêches en petits morceaux Dans le plat allant au four, mélanger les mûres, les pêches et le sucre Sortir la pâte à crumble du réfrigérateur, mélanger avec la fourchette et répartir sur les fruits Enfourner pour 30 minutes Laisser refroidir
BON WEEK-END

Clafoutis Mexicain

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Pour ma participation mensuelle à Culinoversions, je vous fais partager ma recette sur le thème "Le clafoutis dans tous ses états"

Pourquoi pas un clafoutis salé plein de soleil, un peu sucré, un peu fort, un peu croustillant
Voici mon CLAFOUTIS MEXICAIN

ça change de la traditionnelle quiche et en plus moins calorique car pas de pâte brisée ou feuilletée
En plus on peut le manger tiède ou froide, en plat principal, en apéritif ou lors d'un pique nique
Je pense que prochainement vous trouverez d'autres recettes de clafoutis car cela m'a donné plein d'idées

Pour mon clafoutis, il faut :

3 oeufs60 g de farine200 ml de crème fraîche liquide100 ml de lait70 g de chorizo fort (ou doux selon vos goûts)100 g de tomates confites1 petite boite de maïs (environ 130 g)50 g de parmesan (je sais pas trop mexicain mais c'est ma recette !!)Sel - Poivre
Dans un saladier mettre la farine et les oeufs
Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux
Ajouter le lait et la crème fraîche…

Barquettes Nutella ou confitures ??

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Pour notre dessert, j'ai voulu faire des "Barquettes 3 Chatons"
Petits gâteaux au Nutella ou à la confiture selon les goûts, facile à faire, pas besoin de beaucoup d'ingrédient et surtout rapide à cuire en cette période de canicule

N'ayant pas de moules façon "Barquettes 3 chatons", j'ai utilisé les moules en silicone pour tartelettes et même les moules à muffins en mettant de la pâte seulement dans le fond
Pour le trou, il faut trouver un objet (pour ma part, le manche du couteau à huitres) pouvant faire une emprunte dans vos gâteaux (ni trop petit : il n'y aura pas assez de garniture et ni trop grand : il n'y aura plus assez de pâte pour tenir la garniture)

Pour une trentaine de petits gâteaux

4 oeufs30 g de beurre fondu120 g de sucre en poudre100 g de farinedu Nutellade la confiture à votre goût (pour nous orange et cerise et si possible maison)Séparer les blancs des jaunes Monter les blancs en neige bien ferme - réserver Fouetter les jaunes d&#…

Corbeille de fruits

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Je suis allée au marché ce matin faire le plein de légumes et de fruits
Pour notre dessert d'à midi, j'ai proposé une corbeille de fruits présentée dans une assiette
C'est le seul moyen de leur faire manger des fruits : lavés, épluchés, coupés, juste à picorer

1 barquette de fraises (de Belgique)
quelques grappes de raisin noir
6 figues
sucre glace pour la décoration

Tout simple et cela a fait son effet car frais et peu calorique



BONNES VACANCES SOUS LE SOLEIL

Dorade au miel

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Les enfants sont partis en vacances alors nous en profitons pour manger du poisson et faire attention à notre ligne


DORADE AU MIEL
Recette très facile (s'est les vacances !!)

Pour lui et moi

2 dorades royales (300 - 400 g) vidées, lavées et séchéessel - poivre4 C à café de miel1 C à soupe d'huile d'olive
Dans une poêle verser l'huile d'olive et faire chauffer
Poser les dorades dans la poêle
Saler - Poivrer
Faire cuire 5 minutes à couvert à feu moyen
Retourner les dorades
Saler - Poivrer
Faire cuire 5 minutes à couvert à feu moyen
Verser 1 C à café de miel sur une face, retourner le poisson et remettre 1 C à café de miel
Laisser caraméliser et retourner
Vous pouvez déglacer avec de la sauce soja
Dans ce cas, réserver les dorades dans les assiettes, baisser le feu et verser 2 C à soupe de sauce soja
Mélanger et laisser réduire
Napper les dorades et servir aussitôt

Je les ai servies avec un gratin de courgettes

Salade rapide lentilles & lardons

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Trop chaud pour cuisiner alors petite salade rapide et bien fraîche


SALADE LENTILLES & LARDONS
250 g de lentilles cuites220 g de haricots verts cuits6 tomates Olivettes (du jardin)1 échalote300 g de lardons fumés (allumettes)1 C à soupe d'huile d'olivesSel - Poivre - Persil
Faire griller les lardons et réserver
Pendant ce temps, couper les tomates en cubes
Éplucher et couper finement l'échalote
Rincer, sécher et couper le persil
Mélanger dans un saladier les lentilles, les haricots verts, les tomates, l'échalote et le persil
Saler - Poivrer - ajouter l'huile et mélanger
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Au moment de servir ajouter les lardons




A manger bien froid

Les tomates du jardin