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Affichage des articles du décembre, 2011

Bonne année 2012

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Feliz año nuevo 2012 Felice anno nuovo 2012 Akemashite omedetô 2012
Feliz ano novo 2012 I wish you a happy new year 2012
Ein gutes neues Jahr 2012 Gelukkig Nieuwjaar 2012 Sana saiida 2012


Feliz año nuevo 2012 Felice anno nuovo 2012 Akemashite omedetô 2012 Feliz ano novo 2012 I wish you a happy new year 2012 Ein gutes neues Jahr 2012 Gelukkig Nieuwjaar 2012 Sana saiida 2012

Biscuits Vanille et Chocolat blanc

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Des friandises pour Noël avec ces biscuits noirs et blancs

Pour les noirs, j'ai refait la délicieuse recette des biscuits au chocolat noir de Pierre Hermé (la recette est ici : https://lebookgourmand.blogspot.fr/2011/11/biscuits-au-chocolat-de-pierre-herme.html) et pour les blancs, je l'ai modifiée en associant de la vanille et du chocolat blanc


Pâtes de fruits à la framboise

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Pour ces fêtes de Noël, j'ai offert des petits cadeaux sucrés confectionnés par mes soins dont de la pâte de fruits à la framboise

Très facile à faire et parfumé



Mendiants

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Je sais encore des mendiants mais comme depuis le début de la semaine, je suis dans les gâteaux et les chocolats, je voulais vous faire partager les photos de MES mendiants

Sinon, trop facile à faire et chacun peut faire à sa guise en fonction de ses goûts Faire fondre du chocolat au bain marie (noir, blanc ou au lait) Faire des petits tas sur une plaque de papier sulfurisé  (j'ai utilisé la plaque aux macarons qu'on m'a offerte récemment) Disposer ce que vous voulez dessus : guimauve, noix, noisette, orange confite, grains de chocolat, vermicelles...
Et ensuite, surtout ne pas les mettre au frigo mais dans une pièce tiède voir fraîche (18°C ou moins) Un grand merci à Angélique du blog "Mes gourmandises, qu'on se le dise..." qui m'a conseillé sur la conservation des mendiants
Je me suis aussi amusée à mélanger du chocolat blanc avec des pralines roses concassées pour faire des petits tas Pas mauvais du tout !!!
Vous pouvez les déguster ou même les offrir pour les f…

Feuilleté reblochon

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Dîner rapide et facile à faire en ces soirées d'hiver :  feuilleté au reblochon et jambon que vous pouvez servir avec une salade et des tomates cerises

Préchauffer le four th 180 °C

Découper une pâte feuilletée en 4 morceaux carrés (si elle est ronde, gardez les cotés on fera un dessert avec)
Les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et piquer la pâte avec une fourchette
Dans un bol, battre un jaune d'oeuf - Dorer chaque morceau de pâte
Déposer au centre : du jambon blanc et du reblochon coupés en morceaux
Saler - Poivrer et mettre un peu de muscade
Refermer les coins sur le milieu et dorer avec le reste de jaune d'oeuf
Mettre au four pendant 15 minutes
Servir chaud


Avec les morceaux de pâte feuilletée restant, j'ai fait des croissants au chocolat et aux citrons

Découper des formes triangulaires assez longue
Garnir la pâte de Lemon Curd(voir ma recette d'hier)ou d'un morceau de chocolat ou de pâte à tartiner type Nutella
Rouler la pâte sur elle même en…

Lemon Curd (crème aux citrons à tartiner)

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Pour accompagner nos crèpes voici la recette d'une petite crème aux citrons que l'on pourra tartiner généreusement
Et s'il en reste, on la mangera sur du pain ou on garnira des fonds de pâte pour une tartelette aux citrons

Recette pour un pot de confiture aux citrons "LEMON CURD"
Vous pourrez le conserver une semaine au frigo


100 ml de jus de citron fraîchement pressé 3 oeufs 150 g de sucre 10 g de Maïzena diluée dans un petit peu d'eau 30 g de beurre froid coupé en morceaux
Dans un saladier battre les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux
Ajouter la Maïzena et le jus de citron - Mélanger (vous pouvez également mettre les zestes de citrons)

Verser cette préparation dans une casserole
Mettre à cuire à feu doux, ajouter le beurre
Faire cuire jusqu'à épaississement, tout en remuant
Le mélange doit ressembler à une crème
Remplir un pot et laisser refroidir
Cette préparation peut être dégustée tiède ou froide

Muffins noix de coco et chocolat noir

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De petits gâteaux moelleux avec de la noix de coco et du chocolat noir

A déguster sans faim !!!


Pancakes

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Hier soir, une petite envie de Pancakes au sirop d'érable

Après avoir essayé plusieurs recettes, ma préférée est celle de ma copine Sylvie
Je vous la donne car elle est vraiment très bonne et facile à réaliser

Tarte chocolat noir aux bananes

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Je recherchais une recette de tarte au chocolat mais moelleuse
Alors dimanche matin, créativité autour de la tarte, à partir de plusieurs recettes et pour changer, j'y ai ajouté des bananes



Tarte chocolat noir aux bananes

1 pâte feuilletée 200 g de chocolat noir 2 oeufs 30 g de sucre 50 g de beurre 3 bananes
Préchauffer le four th 180°C

Étaler la pâte dans un plat à tarte  Piquer la avec une fourchette Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes
(je mets un papier sulfurisé sur la pâte et un autre plat à tarte plus petit dessus, sinon mettre des billes de cuisson ou des légumes secs) La sortir et laisser refroidir (mais n'arrêtez pas le four)
Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro-ondes ou bain-marie) Garder un blanc d'oeuf que vous montez en neige Dans un autre saladier, mélanger au batteur le jaune et l'oeuf entier avec le sucre Le mélange doit être mousseux Ajouter le chocolat fondu - Mélanger bien Ajouter le blanc en neige - Mélanger Couper les bananes en rondelles directemen…

Blanquette de saumon et ses petits légumes

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Mardi dernier avec Lili, nous sommes allées déjeuner sur Lyon
Pour changer, j'avais réservé un cours à l'Atelier des Chefs où nous pouvions cuisiner notre repas du midi : Blanquette de saumon aux petits légumes, tagliatelle et copeaux de parmesan

Bonne idée, bonne ambiance et très bon déjeuner

Samedi, j'ai refait la recette afin d'en faire profiter toute la famille
Recette facile, originale, bonne et avec des légumes


Pour 6 personnes

6 pavés de saumon
200 g de coques (à dégorger à l'eau froide 1 h avant de commencer la recette)
150 ml de vin blanc sec
200 ml d'eau
1 poireau
1 grosse carotte
200 g de champignons de Paris
200 ml de crème fraîche liquide
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive - Sel - Poivre - Laurier

Éplucher la carotte et les champignons
Râper la carotte, réserver dans un bol
Couper les champignons en 4, réserver
Laver le poireau, le couper en 2 et l'émincer finement
Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les poireaux environ 2 minu…

Cookies Noisettes & Chocolat & Sucre

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Mon fils m'a demandé de lui faire des petits gâteaux pour apporter à son stage
En regardant dans mes placards, je lui ai cuisiné des Cookies en mélangeant chocolat, grains de sucre et noisettes mais je voulais surtout qu'ils ne soient pas secs (je crois que j'ai réussi !!!)

COOKIES NOISETTES & CHOCOLAT & SUCRE

Sortir 110 g de beurre du frigo afin qu'il soit ramolli Le mélanger avec 150 g de sucre cassonade au batteur Obtenir une préparation bien mousseuse

Ajouter 1 oeuf et un sachet de sucre vanillé Puis 200 g de farine, 1/2 c à café de levure, une pincée de sel et 30 g de poudre de noisettes Mélanger grossièrement, à la cuillère, 100g de chocolat noir en morceaux, 60 g de sucre en grains et 35 g de noisettes

Préchauffer le four 170 °C

Faire des petites boules de pâtes que vous disposerez sur du papier sulfurisé (bien les espacer et les aplatir un peu) Faire cuire 8 minutes
Ils doivent être dorés et encore bien moelleux


On a adoré cette recette... Il a bien fallu les goûter…

Velouté de céleri rave

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Un dimanche matin, j'ai entendu cette recette sur France Info par Laurent Mariotte 

J'étais un peu sceptique mais franchement trop bon et très facile
Ce velouté peut être servi même à un repas de fête

VELOUTE DE CÉLERI RAVE
1 beau céleri rave d'environ 500 g
500 ml de lait
100 ml de crème fraîche
Sel - Poivre
50 g de noisettes concassées

Peler et couper le céleri en morceaux
Mettre dans une casserole avec le lait et recouvrir d'eau froide

Faire cuire environ 20 minutes

Lorsque le céleri est cuit, le mixer, saler et poivrer

Ajouter la crème fraîche et mélanger
A déguster bien chaud parsemé de noisettes concassées




Merci à mes fournisseurs habituels de légumes frais