LE BOOK GOURMAND

Feliz año nuevo 2012 Felice anno nuovo 2012 Akemashite omedetô 2012 Feliz ano novo 2012 I wish you a happy new year 2012 Ein gutes neues Jahr 2012 Gelukkig Nieuwjaar 2012 Sana saiida 2012 Feliz año nuevo 2012 Felice anno nuovo 2012 Akemashite omedetô 2012 Feliz ano novo 2012 I wish you a happy new year 2012 Ein gutes neues Jahr 2012 Gelukkig Nieuwjaar 2012 Sana saiida 2012

Des friandises pour Noël avec ces biscuits noirs et blancs Pour les noirs, j'ai refait la délicieuse recette des biscuits au chocolat noir de Pierre Hermé (la recette est ici :  https://lebookgourmand.blogspot.fr/2011/11/biscuits-au-chocolat-de-pierre-herme.html )  et pour les blancs, je l'ai modifiée en associant de la vanille et du chocolat blanc

Pour ces fêtes de Noël, j'ai offert des petits cadeaux sucrés confectionnés par mes soins dont de la pâte de fruits à la framboise Très facile à faire et parfumé

Je sais encore des mendiants mais comme depuis le début de la semaine, je suis dans les gâteaux et les chocolats , je voulais vous faire partager les photos de MES mendiants Sinon, trop facile à faire et chacun peut faire à sa guise en fonction de ses goûts Faire fondre du chocolat au bain marie (noir, blanc ou au lait) Faire des petits tas sur une plaque de papier sulfurisé  (j'ai utilisé la plaque aux macarons qu'on m'a offerte récemment) Disposer ce que vous voulez dessus : guimauve, noix, noisette, orange confite, grains de chocolat, vermicelles... Et ensuite, surtout ne pas les mettre au frigo mais dans une pièce tiède voir fraîche (18°C ou moins) Un grand merci à Angélique du blog "Mes gourmandises, qu'on se le dise..." qui m'a conseillé sur la conservation des mendiants Je me suis aussi amusée à mélanger du chocolat blanc avec des pralines roses concassées pour faire des petits tas Pas mauvais du tout !!! Vous pou...

Dîner rapide et facile à faire en ces soirées d'hiver :  feuilleté au reblochon et jambon que vous pouvez servir avec une salade et des tomates cerises Préchauffer le four th 180 °C Découper une pâte feuilletée en 4 morceaux carrés (si elle est ronde, gardez les cotés on fera un dessert avec) Les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et piquer la pâte avec une fourchette Dans un bol, battre un jaune d'oeuf - Dorer chaque morceau de pâte Déposer au centre : du  jambon blanc  et du reblochon  coupés en morceaux Saler - Poivrer et mettre un peu de muscade Refermer les coins sur le milieu et dorer avec le reste de jaune d'oeuf Mettre au four pendant 15 minutes Servir chaud Avec les morceaux de pâte feuilletée restant, j'ai fait des croissants au chocolat et aux citrons Découper des formes triangulaires assez longue Garnir la pâte de Lemon Curd   (voir ma recette d'hier) ou d'un morceau de chocolat ou de pâte à tart...

Pour accompagner nos crèpes voici la recette d'une petite crème aux citrons que l'on pourra tartiner généreusement Et s'il en reste, on la mangera sur du pain ou on garnira des fonds de pâte pour une tartelette aux citrons Recette pour un pot de confiture aux citrons " LEMON CURD " Vous pourrez le conserver une semaine au frigo 100 ml de jus de citron fraîchement pressé 3 oeufs 150 g de sucre 10 g de Maïzena diluée dans un petit peu d'eau 30 g de beurre froid coupé en morceaux Dans un saladier battre les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux Ajouter la Maïzena et le jus de citron - Mélanger  (vous pouvez également mettre les zestes de citrons) Verser cette préparation dans une casserole Mettre à cuire à feu doux, ajouter le beurre Faire cuire jusqu'à épaississement, tout en remuant Le mélange doit ressembler à une crème Remplir un pot et laisser refroidir Cette préparation peut être dégustée tiède ou froid...

De petits gâteaux moelleux avec de la noix de coco et du chocolat noir A déguster sans faim !!!

Hier soir, une petite envie de Pancakes au sirop d'érable Après avoir essayé plusieurs recettes, ma préférée est celle de ma copine Sylvie Je vous la donne car elle est vraiment très bonne et facile à réaliser

Je recherchais une recette de tarte au chocolat mais moelleuse Alors dimanche matin, créativité autour de la tarte, à partir de plusieurs recettes et p our changer, j'y ai ajouté des bananes Tarte chocolat noir aux bananes 1 pâte feuilletée 200 g de chocolat noir 2 oeufs 30 g de sucre 50 g de beurre 3 bananes Préchauffer le four th 180°C Étaler la pâte dans un plat à tarte  Piquer la avec une fourchette Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes (je mets un papier sulfurisé sur la pâte et un autre plat à tarte plus petit dessus, sinon mettre des billes de cuisson ou des légumes secs) La sortir et laisser refroidir  (mais n'arrêtez pas le four) Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro-ondes ou bain-marie) Garder un blanc d'oeuf que vous montez en neige Dans un autre saladier, mélanger au batteur le jaune et l'oeuf entier avec le sucre Le mélange doit être mousseux Ajouter le chocolat fondu - Mélanger bien A...

Mardi dernier avec Lili, nous sommes allées déjeuner sur Lyon Pour changer, j'avais réservé un cours à l'Atelier des Chefs où nous pouvions cuisiner notre repas du midi : Blanquette de saumon aux petits légumes, tagliatelle et copeaux de parmesan Bonne idée, bonne ambiance et très bon déjeuner Samedi, j'ai refait la recette afin d'en faire profiter toute la famille Recette facile, originale, bonne et avec des légumes Pour 6 personnes 6 pavés de saumon 200 g de coques (à dégorger à l'eau froide 1 h avant de commencer la recette) 150 ml de vin blanc sec 200 ml d'eau 1 poireau 1 grosse carotte 200 g de champignons de Paris 200 ml de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf Huile d'olive - Sel - Poivre - Laurier Éplucher la carotte et les champignons Râper la carotte, réserver dans un bol Couper les champignons en 4, réserver Laver le poireau, le couper en 2 et l'émincer finement Dans une cocotte mettre un filet d'huile d...

Mon fils m'a demandé de lui faire des petits gâteaux pour apporter à son stage En regardant dans mes placards, je lui ai cuisiné des Cookies en mélangeant chocolat, grains de sucre et noisettes mais je voulais surtout qu'ils ne soient pas secs (je crois que j'ai réussi !!!) COOKIES NOISETTES & CHOCOLAT & SUCRE Sortir 110 g de beurre du frigo afin qu'il soit ramolli Le mélanger avec 150 g de sucre cassonade au batteur Obtenir une préparation bien mousseuse Ajouter 1 oeuf et un sachet de sucre vanillé Puis 200 g de farine, 1/2 c à café de levure, une pincée de sel et 30 g de poudre de noisettes Mélanger grossièrement, à la cuillère, 100g de chocolat noir en morceaux, 60 g de sucre en grains et 35 g de noisettes Préchauffer le four 170 °C Faire des petites boules de pâtes que vous disposerez sur du papier sulfurisé (bien les espacer et les aplatir un peu) Faire cuire 8 minutes Ils doivent être dorés et encore bien moelleux On a...

Un dimanche matin, j'ai entendu cette recette sur France Info  par Laurent Mariotte  J'étais un peu sceptique mais franchement trop bon et très facile Ce velouté peut être servi même à un repas de fête VELOUTE DE CÉLERI RAVE 1 beau céleri rave d'environ 500 g 500 ml de lait 100 ml de crème fraîche Sel - Poivre 50 g de noisettes concassées Peler et couper le céleri en morceaux Mettre dans une casserole avec le lait et recouvrir d'eau froide Faire cuire environ 20 minutes Lorsque le céleri est cuit, le mixer, saler et poivrer Ajouter la crème fraîche et mélanger A déguster bien chaud parsemé de noisettes concassées   Merci à mes fournisseurs habituels de légumes frais