LE BOOK GOURMAND

Pour ma première participation à la Ronde Inter Blog N° 22 , je me suis complètement trompée Je m'en excuse surtout auprès de Djanisse Alors dés que j'ai vu et compris mon erreur, j'ai regardé sur le blog "Dans la cuisine de Djanisse !" pour trouver une recette Et là, j'ai trouvé des palmiers à la crème de spéculoos qui seront parfais pour le café d'à midi Et comme j'ai tout compris, c'est Cel et son blog  "Le grain de Cel" qui doit piocher dans une de mes recettes PALMIERS A LA CRÈME DE SPÉCULOOS 1 pâte feuilletée 80 g de pâte à Spéculoos (maison ou toute faite pas Lotus) environ 20 gâteaux Étaler la pâte et tartiner-la avec la pâte à Spéculoos Rouler de chaque côté vers le centre Laisser durcir au congélateur 20 minutes Préchauffer le four à 200 °C Découper des tronçons de pâtes (pas trop épais : j'ai suivi les conseils de Djanisse) Placer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Vous po...

Ronde inter Blog n°  22 : c'est ma première !! Le tirage m'a permis de réaliser une recette de C hilubru  "Cuisine d'Ici et d'Ailleurs" J'ai craqué pour la tarte façon amandine au cassis Kak du blog "Invitations gourmandes"  doit choisir une recette dans mon blog J'ai hâte de voir ce qu'elle a cuisiné Tarte façon amandine au cassis 1 rouleau de pâte brisée (remplacée par de la pâte sablée) 5 C à soupe de confiture de cassis ( j'ai mis un pot de 370 g) 3 oeufs 125 g de poudre d'amandes 60 g de beurre fondu 125 g de sucre en poudre Préchauffer le four th 200°C Mettre la pâte dans un moule à tarte Mettre au frais Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre Ajouter à la préparation mousseuse la poudre d'amandes et le beurre Bien remuer Sur la pâte, déposer la confiture de cassis puis le mélange amandes Parsemer d'amandes effilées pour la déco (j'en avais plus) Enfo...

Et oui, c'est ma première Dorade entière !! Je crains toujours de cuisiner des poissons entiers Il faut les vider, les couper, faire attention aux arrêtes et au final on ne sait pas quel goût ça aura Je me suis donc lancée en prévenant toute la famille Et ça a marché : très facile à préparer, bien cuit, grosse arrêtes donc facile à trouver et délicieux Ils en redemandent pour dire... Ma poissonnière me les avait bien préparées Je les avait mises dans un grand plat avec : Un citron coupé en fines tranches Des oignons en lamelles (ils étaient surgelés) 2 tomates coupées en morceaux le jus et le zeste d'un (autre) citron Sel - Poivre Thym - Persil - Graine de coriandre (de chez maman) Le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive Enfourner, dans un four préchauffé à 200 °C, pendant 30 minutes Servir avec du riz Trop bon ...

En cet automne ensoleillé mais frais, j'ai décidé pour midi de faire ma salade de fruits vitaminée Elle n'est composée que d'agrumes pleins de vitamine C et ils l'adorent Pour 4 gourmands 1 citron jaune 5 oranges  2 pamplemousses 4 clémentines 40 g de sucre cassonade Prélever le zeste du citron et d'une orange Presser le citron et 2 oranges (dont celle zestée) Mettre le jus, les zestes et le sucre dans une casserole -  Bien mélanger Faire cuire à feu moyen 10 minutes afin d'obtenir un sirop Laisser refroidir Pendant ce temps, lever les suprêmes des pamplemousses et des 3 oranges restantes  et éplucher les clémentines afin d'en garder les quartiers Lever les suprêmes :  Découper les extrémités à vif dans la chair puis les contours avec un couteau tranchant. Toutes les peaux blanches doivent être enlevées. Ensuite, découper les segments entre chaque strie blanche pour obtenir des quartiers à vif. Vous pouvez presser le restant p...

Ma fille adore la tarte au citron, alors je lui ai fait des petits pots que nous avons dégustés avec des miettes de Spéculoos (tout simplement) façon crumble Pour 6 petits pots 200 ml de crème fraîche liquide 2 oeufs 150 g de sucre en poudre Le jus et le zeste de 2 citrons jaunes 20 g de Maïzena en option : quelques Spéculoos réduits en miette Mettre la crème dans une casserole à feu doux Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, le jus et le zeste des citrons. Ajouter la Maïzena Préchauffer le four th 180 °C Verser ce mélange sur la crème tiède, bien remuer et laisser cuire quelques minutes tout en tournant Quand la crème commence à épaissir, verser la dans les petits pots Mettre au four 30 minutes tout en surveillant la cuisson Ne pas hésiter à les remplir, la crème va réduire Mettre au frais au moins une heure avant de les déguster Vous pouvez  décorer avec une tranche de citron, du sucre glace ou comme nous des Spéculoos façon crumble ...

Mes parents m'avaient rapportée des potimarrons et j'avoue, je ne savais pas trop quoi en faire Je me suis dit qu'un dessert serait original en utilisant le goût de châtaignes du potimarron,  associé au  chocolat noir et au mélange 4 épices pour faire des Muffins Cette recette convient très bien au  D éfi Cuisine : Halloween, sain et durable !  

Il y a eu plusieurs dessert ce week-end mais je vous propose le CROUSTILLANT AUX POMMES ET AUX NOIX Un peu long (j'avoue) mais tellement bon Dessert très sucré donc vous pouvez réduire la quantité de sucre dés le départ Pour 8 personnes Éplucher et épépiner 1kg de pommes (les variétés de votre choix, vous pouvez même mélanger) Râper les pommes (j'ai utilisé mon robot mais vous pouvez utiliser une râpe) Les mettre dans une passoire au dessus d'un saladier afin d'en récupérer le jus Ajouter 200 g de sucre , 1 C à café de cannelle , mélanger et laisser de côté Hacher 100 g de noix et 100 g de raisin sec grossièrement Faire fondre 60 g de beurre Sortir les feuilles de pâte Filo du réfrigérateur (16 feuilles) Presser les pommes avec le dos d'une cuillère afin d'en récupérer le jus Mettre les pommes râpées/pressées dans un saladier ajouter les noix et les raisins Mélanger Préchauffer le four th 200 °C Prendre 2 feuilles Filo, les beurrer au pinc...

Un des plats du week-end qui a fait l'unanimité, du moins je crois car il n'y en a plus Pas compliqué mais demande un peu de préparation LASAGNE AU POULET - COURGETTES 2 blancs de poulet 1 courgette 1 petit oignon 1 C à soupe d'huile d'olive 400 ml de coulis de tomates 8 feuilles de pâte à lasagne Sel - Poivre - Basilic Parmesan Couper la courgette en tout petits morceaux ainsi que l'oignon Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive Couper ensuite le poulet en petits morceaux Ajouter dans la poêle - Mélanger Saler, poivrer et ajouter le basilic Faire dorer et ajouter le coulis de tomates Cuire quelques minutes et arrêter le feu Préparer une béchamel allongée : 30 g de beurre 30 g de farine 600 ml de lait Sel - Poivre - Muscade râpée 2 C à soupe de parmesan Dans une casserole faire fondre le beurre Ajouter la farine et bien mélanger Ajou...

Mes parents sont venus ce week-end et nous ont apporté plein de fruits et légumes de leur jardin : raisin, fraises, rhubarbe, pommes, potimarrons, coco paimpol, courgettes, poivrons, aubergines, oignons rouges, tomates, oseille J'ai beaucoup de chance Hier soir, j'ai fait un wok de dinde Facile et super rapide pour le soir 3 escalopes de dinde coupées en morceaux par trop épais 1 oignon rouge 1 poivron 1 aubergine 1 courgettes 3 C à soupe d'huile d'olive 6 C à soupe sauce soja 1 petit verre d'eau poivre, un peu sel, persil Dans le wok mettre l'huile à chauffer et ajouter l'oignon coupé pour qu'il colore Couper tous les légumes en morceaux Les mettre à cuire avec l'oignon, bien remuer, saler un peu, poivrer Si les légumes accrochent, ajouter un peu d'eau Au bout de 8 - 10 minutes, ajouter la viande, la sauce soja et le persil Mélanger régulièrement afin de faire cuire la viande Déguster bien chaud seul ou avec ...