Crème aux citrons jaunes

Ma fille adore la tarte au citron, alors je lui ai fait des petits pots que nous avons dégustés avec des miettes de Spéculoos (tout simplement) façon crumble

Pour 6 petits pots
200 ml de crème fraîche liquide
2 oeufs
150 g de sucre en poudre
Le jus et le zeste de 2 citrons jaunes
20 g de Maïzena
en option : quelques Spéculoos réduits en miette


Mettre la crème dans une casserole à feu doux
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, le jus et le zeste des citrons. Ajouter la Maïzena
Préchauffer le four th 180 °C
Verser ce mélange sur la crème tiède, bien remuer et laisser cuire quelques minutes tout en tournant
Quand la crème commence à épaissir, verser la dans les petits pots
Mettre au four 30 minutes tout en surveillant la cuisson
Ne pas hésiter à les remplir, la crème va réduire
Mettre au frais au moins une heure avant de les déguster
Vous pouvez  décorer avec une tranche de citron, du sucre glace ou comme nous des Spéculoos façon crumble

** Bonne dégustation **