LE BOOK GOURMAND

Pour une entrée légère, vous pourrez servir ces petits flans réalisés avec du thon et du concentré de tomates Je les ai fait cuire dans des moules à muffins et servis avec une salade Dans des moules plus petits ou coupés en morceaux, ils seront parfaits pour un apéritif Recette facile et rapide à faire

Lorsqu'on t'offre des panais et des radis noirs, il faut trouver comment les utiliser et j'ai tout de suite pensé à une soupe, mais en ayant aucune idée du résultat n'ayant jamais mangé de radis noir chaud Et bien c'est surprenant Je trouve que la soupe à un goût terreux et légèrement amère (comme avec du navet) mais c'est bon et même légèrement relevé en fin d'assiette Essai réussi et merci à mes donateurs de légumes qui m'ont permis de faire ce test

Je vous propose une vraie découverte qui va en surprendre plus d'un : soupe d'endives, cuite avec des pommes et des pommes de terre  Chez moi ça a marché, il n'a rien vu et en à même redemandé alors qu'il n'aime pas les endives On ne sent pas les endives et les pommes apportent un petit goût fruité Cette recette je voulais la faire depuis longtemps et je ne suis pas déçue du résultat J'espère que ça sera pareil pour vous

Un cake salé à partager à l'apéro ou au pique-nique à la truite fumée J'y ai ajouté de l'aneth, des baies roses et du citron Facile à réaliser et vous pouvez le préparer la veille

Pour un apéro ou un diner léger, ce cake aux légumes sera parfait Pour relever la courgette et les tomates confites, j'ai choisi du parmesan et ajouté de l'origan Facile et peut-être réalisé la veille

On ne mange pas souvent de crevettes grises dans une salade ! Alors lorsque j'ai trouvé la recette de ce taboulé dans le nouveau VITALFOOD, je l'ai tout de suite adaptée à ma façon Un taboulé original, frais et bon Facile à faire Il sera meilleur si vous le préparez à l'avance

Même pendant ces fêtes de fin d'année, on peut servir une bonne soupe... Présentée dans des verrines avec des morceaux de foie gras, elle fera une très bonne mise en bouche ou une entrée appétissante Cette soupe ultra facile mais surtout ultra bonne est réalisée avec des champignons de Paris surgelés et des marrons en boite ou en bocaux J'ai déjà  servi cette soupe plusieurs fois, nature ou avec des morceaux de foie gras et des marrons coupés en petits morceaux ou avec des allumettes de lardons fumés grillés et des morceaux de marrons Je trouve que les marrons en morceaux ajoutés au dernier moment, apportent du croquant à cette soupe

Et c'est parti... pour les soupes Cette soupe aux petits pois et aux courgettes, demande peu de préparation mais elle est goûteuse et crémeuse 

Une salade pleine de fraîcheur et d'exotisme avec ce taboulé aux crevettes et au pamplemousse J'ai rajouté aussi des tomates et du maïs Il manque peut être pour la couleur un avocat... Très facile à faire Pas besoin de cuisson mais il faut préparer le taboulé à l'avance Ce taboulé était pour un repas du soir, j'ai donc compté 6 crevettes par personne Mais à vous d'ajuster le nombre, si c'est pour un plat ou une entrée

J'ai acheté un chou-fleur mais marre de la soupe, du gratin ou cru !! Voici le gâteau de chou-fleur au parmesan Recette inspirée du blog Aux délices de Géraldine Le chou est incorporé cru, mixé en semoule et relevé avec du parmesan Vous pouvez le servir en plat complet ou en accompagnement Très pratique froid pour le repas du midi au bureau Vous pouvez aussi ajouter des lardons fumés ou du jambon Surprenant, intrigant, bon, léger, à tester, facile Je pense qu'avec cette recette, vous arriverez à faire manger du chou-fleur aux plus réticents...

Bientôt le nouvel an chinois alors fêtons le avec une bonne soupe Soupe bien parfumée et garnie de crevettes, de vermicelles et de légumes J'ai utilisé les carcasses des crevettes pour faire un premier bouillon Et oui, je pense que pour ce type de soupe, le bouillon est très important, il doit avoir du goût  Après on rajoute les aliments de son choix J'ai choisi pour cette soupe des crevettes (et oui, on les a quand même décortiquées !), une carotte, des champignons et des vermicelles de riz A vous de composer votre soupe...

J'adore les soupes avec toute sorte de légumes et surtout en cette période de grand froid J'ai voulu refaire une soupe classique avec toute sorte de légumes : poireaux, carottes, navet, panais J'en fais toujours beaucoup, ce qui me permet d'en apporter pour mon repas du midi La soupe c'est light, ça cale bien et surtout ça réchauffe alors tous à la soupe !!

Il fait froid mais pas assez pour mettre en route le chauffage, alors une petite soupe ça réchauffe !!! J'ai aimé cette association de courgettes et de maïs, relevés avec du curry et pour apporter du croquant et de l'originalité, j'ai rajouté du popcorn salé Le maïs va apporté de la consistance à cette soupe mais si vous voulez une soupe plus lisse, vous pouvez la passer Bienvenue en automne...

Il fait encore chaud, alors préparons une petite salade originale pour se rafraîchir. Dans ma salade, j'ai mis des lentilles, des tomates cerises et du saumon fumé. A tester et à refaire car l'association de ces aliments marche très bien. Je fais rarement des lentilles car je trouve que c'est trop long à cuire. Et là, j'ai découvert qu'il existait des lentilles à cuisson rapide, elles sont précuites. Je pense qu'on va en manger plus souvent !!

Je vous propose pour ce soir un tartare avec des tomates fraîches, de l'avocat et du saumon fumé, parfumé au citron vert et au basilic Une entrée simple, facile et pleine de fraîcheur

Je vous propose une salade pleine de fraîcheur et de vitamines Pour cette salade, j'ai associé les carottes et le pamplemousse Pour apporter une touche de sucré, j'ai ajouté des cramberries et des raisins secs Elle peut être préparée à l'avance car cette salade n'est pas assaisonnée et elle n'en a pas besoin, juste un peu de sel et de poivre

Un peu d'Italie à l'apéritif, avec ce cake aux tomates Ce cake salé est gouteux, parfumé, légèrement acide et bien moelleux  Il est préparé avec du concentré de tomates, des tomates confites et du parmesan Il peut être réalisé la veille Vous pouvez le servir en entrée avec une salade verte ou à l'apéro coupé en petits morceaux Très bien aussi pour un pique nique car il se tient bien

Voici un cake du soleil, tout en couleur avec des dés de courgette, de la mimolette râpée et des lamelles de lardons fumés Il est moelleux et pleins de saveur Facile à faire, peut-être préparé à l'avance, peu se manger tiède ou froid

Retour de week-end et j'avais prévu de faire une quiche Oups, les oeufs ont disparu, y en a plus... Allez on improvise avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur et je réalise une quiche sans oeufs Je les remplace par du fromage frais St-Moret et de la Maïzena J'avoue, je ne savais pas ce que ça allait donner, mais comme dirait quelqu'un : "avec ce qu'il y a dedans ça ne peut pas être mauvais !" La quiche est moelleuse, on dirait qu'elle est faite avec une béchamel Mon mari m'a dit que ça ressemblait à des croissants au jambon Bref, on a tout mangé

J'ai profité des premiers petits pois frais, pour les associer avec des carottes et réaliser un clafoutis qu'avec des légumes Vous pourrez le servir en accompagnement ou en plat complet A déguster tiède ou froid