Cake salé aux tomates

Un peu d'Italie à l'apéritif, avec ce cake aux tomates

Ce cake salé est gouteux, parfumé, légèrement acide et bien moelleux 

Il est préparé avec du concentré de tomates, des tomates confites et du parmesan

Il peut être réalisé la veille

Vous pouvez le servir en entrée avec une salade verte ou à l'apéro coupé en petits morceaux

Très bien aussi pour un pique nique car il se tient bien

CAKE AUX TOMATES

Pour 6-10 gourmands

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

60 g de tomates séchées

1 boite de 140 g de concentré de tomates

60 g de parmesan râpé

150 ml de lait

100 ml d'huile d'olive

1 C à soupe d'origan séché 

Sel - Poivre

Couper les tomates séchées en petits morceaux

Les mettre dans un bol

Verser l'huile d'olive et l'origan

Mélanger et réserver

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un saladier, battre les oeufs

Ajouter la farine, la levure et le lait

Mélanger

La pâte doit être lisse, sans grumeaux

Ajouter le concentré de tomates et le parmesan râpé

Saler - Poivrer

Mélanger

Ajouter les tomates séchées

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré

Faire cuire 45 minutes dans le four

Vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche

Si le cake colore trop vite, le recouvrir de papier aluminium

Laisser refroidir le cake avant de le couper