LE BOOK GOURMAND

Recette pour utiliser les blancs d'oeufs ROCHERS A LA NOIX DE COCO Recette pour une douzaine de gâteaux 2 blancs d'oeufs 75 g de sucre en poudre 125 g de noix de coco râpée le jus d'un demi citron Préchauffer le four à 210 °C Dans un grand saladier, battre les blancs en neige bien fermes Ajouter le sucre, la noix de coco et le jus de citron Bien mélanger avec une cuillère Faire des boules de pâte à la main ou avec 2 petites cuillères Les poser sur du papier sulfurisé ou une plaque beurrée Mettre au four 15 minutes Ils doivent être juste dorés, sinon baisser le thermostat du four Cette recette ultra facile peut être réalisée avec des enfants Si vous êtes très gourmand, vous pouvez même les enrober de chocolat fondu

Hier soir, les garçons étaient au stade pour voir Lyon J'en ai profité pour faire une glace menthe chocolat Je l'avais découpé cet été dans un magasine  car elle utilisait de la menthe fraîche et j'en ai dans mon jardin Pour un bac à glace (un peu long à faire et à commencer le matin de préférence) 1 bouquet de menthe fraîche 500 ml de lait entier de préférence 200 g de crème fraîche épaisse 4 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour une autre recette) 120 g de sucre en poudre 70 g de copeaux  de chocolat noir Colorant alimentaire vert Mettre le lait, la crème et la menthe à bouillir doucement Laisser infuser 20 minutes Refaire bouillir Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre Retirer la menthe et verser le lait chaud filtré sur le mélange jaunes d'oeufs/sucre Mélanger et reverser dans la casserole Remettre à cuire sur feu doux en remuant régulièrement : la préparation doit épaissir mais ne pas bouillir Ajouter le colorant s...

Ce week-end repas à l'extérieur alors pour ce faire plaisir, j'ai fait des muffins aux pralines roses Pour une plaque de 12 muffins Faire fondre 100 g de beurre Préchauffer le four à 180 °C Mélanger 1 gros oeuf avec 100 ml de lait et 1 pincée de sel Ajouter le beurre fondu et bien mélanger Incorporer 180 g de farine, 100 g de sucre en poudre et 100 g de pralines roses concassées Surtout ne pas trop travailler la pâte Répartissez dans les moules au 3/4 Vous pouvez mettre sur le dessus quelques pralines Cuire 20 minutes Démouler encore chaud ou tiède sinon le sucre des pralines collera en refroidissant A déguster comme ça ou avec un bon café La praline est  un bonbon  constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, et celle de Lyon est colorée en rose

Bon, j'avais fait un test la semaine dernière mais je n'étais pas satisfaite : le dessus n'était pas assez croquant mais nous avions quand même tout mangé... Nouvel essai ce week-end plus concluant alors je vous propose ma recette : Pour 6 personnes 6 à 8 belles pommes 1 C à soupe de cannelle en poudre 2 C à soupe de sucre en poudre Pour la pâte du crumble : 100 g de beurre mou 150 g de farine 100 g de cassonade 10 spéculoos LOTUS (environ 70 g) Préparer la pâte en mélangeant le beurre mou, la farine et la cassonade Vous pouvez le faire avec les doigts ou une fourchette Ajouter les spéculoos que vous aurez écrasés avec vos mains ou le rouleau à pâtisserie.  Il doit rester des morceaux pour retrouver du croquant Mélanger et mettre au frais Éplucher, épépiner et couper en morceaux les pommes (tranche ou cube selon votre préférence) Les mettre dans une sauteuse, ajouter le sucre, mélanger et faire chauffer sur feu vif tout en mélangeant pour ne pas...

Avec Max, nous avions une petite envie de Pissaladière Jamais fait mais il faut bien se lancer Pour 6 personnes Un peu long mais très facile . Dans une sauteuse faire revenir sur feu fort : 4 C à soupe d'huile d'olive, 800 g d'oignons émincés surgelés et 1 C à soupe de sucre Après évaporation, laisser dorer et bien mélanger Pendant ce temps dans une petite casserole, faire fondre à feu doux 6 filets d'anchois à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une fondue, mettre de coté Vous pouvez également étaler votre pâte dans le moule et laisser la reposer au réfrigérateur Couper environ 200 g d'olives noires dénoyautées en deux (plus ou moins selon vos goûts) Préchauffer votre four Th 200°C Lorsque les oignons sont compotés et dorés, laisser les refroidir Sur la pâte feuilletée, étaler le fondu d'anchois avec une cuillère ou un pinceau (cette astuce m'a été donnée par ma copine/voisine Sylvie "Championne de Cuisine" ) Verser la com...

Lili nous a fait son Cheesecake ce week-end Toujours aussi bon alors je vais vous en faire profiter Pour 6 personnes 150 g de Spéculoos LOTUS 50 g de beurre fondu 2 oeufs 450 g de fromage blanc 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé jus de citron en option du papier sulfurisé pour recouvrir le moule Écraser dans un sac les spéculoos LOTUS (elle utilise le rouleau à pâtisserie et ça à l'air facile) Mélanger les miettes de spéculoos LOTUS avec le beurre fondu Recouvrir un moule de papier sulfurisé (un moule rond ou carré : elle prend un plat rectangulaire en pyrex) Déposer le mélange beurre/gâteaux dans le moule et mettre au frais Préchauffer le four th 6 - 180 °C Dans un saladier, battre les oeufs Ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé (elle y ajoute du jus de citron environ 6 C à soupe) Sortir du réfrigérateur le plat et verser la préparation Enfourner pour 35 minutes Laisser refroidir et mettre au frais pendant 3 heure...

J'ai utilisé la même recette que ma quiche classique J'ai juste changé les dés de jambon avec des lamelles de Truite fumée et ajouté des morceaux de Tomates confites Quiche Truite fumée et Tomates confites 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de truite fumée coupée en lamelles 100 g de gruyère rapé 80 g de tomates confites coupées en morceaux Sel - Poivre Préchauffer le four 180 °C Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte Dans un saladier, battre les oeufs Ajouter la crème fraîche, un peu de sel, du poivre, la truite, le gruyère et les tomates confites - Mélanger Verser cette préparation sur la pâte et poivrer à nouveau Mettre au four 35 minutes (surveiller toujours la cuisson) Laisser refroidir quelques minutes avant de la déguster Toujours facile, rapide et bon Bon appétit

C'est encore les vacances et mon fils voulait manger du canard Alors je choisis de lui faire un magret avec de l'orange et de la sauce soja sucrée Délicieux mais il vaut mieux aimer le sucré-salé Recette rapide et facile à réaliser