Crumble aux pommes et spéculoos Lotus

Bon, j'avais fait un test la semaine dernière mais je n'étais pas satisfaite : le dessus n'était pas assez croquant mais nous avions quand même tout mangé...

Nouvel essai ce week-end plus concluant alors je vous propose ma recette :
Pour 6 personnes

• 6 à 8 belles pommes
• 1 C à soupe de cannelle en poudre
• 2 C à soupe de sucre en poudre

Pour la pâte du crumble :

• 100 g de beurre mou
• 150 g de farine
• 100 g de cassonade
• 10 spéculoos LOTUS (environ 70 g)

Préparer la pâte en mélangeant le beurre mou, la farine et la cassonade
Vous pouvez le faire avec les doigts ou une fourchette
Ajouter les spéculoos que vous aurez écrasés avec vos mains ou le rouleau à pâtisserie. Il doit rester des morceaux pour retrouver du croquant
Mélanger et mettre au frais

Éplucher, épépiner et couper en morceaux les pommes (tranche ou cube selon votre préférence)
Les mettre dans une sauteuse, ajouter le sucre, mélanger et faire chauffer sur feu vif tout en mélangeant pour ne pas brûler les pommes
Quand elles commencent à avoir une couleur dorée, mettre la cannelle, mélanger à nouveau et arrêter la cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Mettre les pommes dans un plat à four
Sortir la pâte du réfrigérateur et remuer avec une fourchette pour bien la casser en morceau

Mettre sur les pommes et enfourner pour 30 minutes


Déguster tiède ou froid
Nature ou avec une glace ou de la crème anglaise

Ce week-end nous avions un chien de l'école d'aveugle : Fygo dit Terminator car ça déménage mais il est aussi le roi des câlins et des gratouilles