LE BOOK GOURMAND

Aujourd'hui, il fait trop froid alors ce soir ça sera soupe Mon idée était de marier le goût noisette du potimarron avec des noix Rapide, facile et bon bien sûr et en plus je peux participer à Culino Versions du mois d'Octobre sur le thème "Potiron, citrouille and Co" POTAGE DE POTIMARRON AUX NOIX Pour 4 à  6 personnes 800 g potimarron   (après préparation) 5 g de beurre 700 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 50 g de noix décortiquées 1 pincée de muscade râpée sel - piment Espelette Laver, retirer les pépins du potimarron et couper-le en gros cubes Mon potimarron venant du potager de mes parents, je n'ai pas retiré la peau, si vous l'achetez dans le commerce, épluchez-le Faire fondre le beurre dans une grande casserole Ajouter les cubes de potimarron, saler et les faire revenir pendant 2 minutes Préparer le bouillon avec l'eau et le cube de volaille Verser le bouillon à hauteur du potimarron - Mélanger Ajouter la ...

Une commande de gâteaux pour fêter le début des vacances ou la fin des cours, je ne sais plus... Recette rapide et facile à faire Ils ont plein de pépites de chocolat noir, un petit arrière goût de cacahuète et ils restent en leur coeur tout moelleux COOKIES CACAHUÈTE ET CHOCOLAT Pour une bonne trentaine de gros cookies 160 g de beurre mou 70 g de beurre de cacahuète 300 g de cassonade 2 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de pépites de chocolat noir Mélanger au batteur le beurre et le beurre de cacahuète Ajouter les sucres - Mélanger Ajouter les oeufs - Mélanger Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois - Mélanger Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à la main (le batteur ne pourra plus le faire...) Préchauffer le four th 170 °C Réaliser des boules avec la pâte et l es disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Enfourner pour 10 à 12 minutes Les biscuits doivent rester mou et...

   Ces petites bouchées terminaient mon repas Irlandais N'ayant pas de "jolies" photos, je ne vous avais pas présenté cette recette Mais les gourmands qui l'ont goûtée me la réclame alors voici ces petits carrés d'un  biscuit croquant nappé de caramel et recouvert de chocolat noir Trop bon, à essayer, même sans invités BOUCHÉES CARAMEL ET CHOCOLAT Pour le biscuit (Shortbread - biscuit écossais) : 175 g de farine 60 g de cassonade 125 g de beurre mou Pour le caramel (Toffee) : 50 g de beurre 400 ml de lait concentré sucré 200 ml de lait concentré non sucré ou un caramel tout fait comme Carnation de Nestlé  (je l'avais ramené d'Irlande)   Pour le nappage : 150 g de chocolat noir 2 C à soupe de crème fraîche Préchauffer le four à 190 °C Mélanger la farine, la cassonade et le beurre Prendre un moule carré ou rond ayant un fond amovible Étaler la pâte  avec la paume de la main,  dans le moule beurré 1 cm environ d'épaiss...

Vous savez tous ce que c'est d'avoir des envies !! et bien moi dimanche, c'était une Tatin Alors même si nous n'étions que 2 à déjeuner, je l'ai faite Tiède, sucrée, croustillante, parfumée comme je voulais et en plus, cette recette est assez rapide à réaliser Pour réaliser ma Tatin , il vous faudra : 1 pâte feuilletée 8 pommes 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre Cannelle (si vous l'aimez) Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en 8 Dans une poêle, verser le sucre et le faire caraméliser légèrement Ajouter le beurre - Mélanger Ajouter les pommes - Bien mélanger afin de les faire confire pendant 5 minutes - Ajouter la cannelle Préchauffer le four th 200 °C Sortir la pâte du réfrigérateur Ranger les pommes dans un moule à tarte Déposer la pâte sur les pommes tièdes en faisant entrer la pâte à l'intérieur du moule (opération à réaliser rapidement) Enfourner pour 25 minutes (surveiller la cuisson, la pâte doit être dor...

Afin de se rappeler notre voyage de Mars dernier, notre repas de Dimanche était Irlandais Je voulais faire un Irish Stew : ragoût d'agneau, plat typique irlandais et en y associant leur bière brune, la Guinness On peut trouver la Guinness dans nos supermarchés mais je vous conseille plus tôt d'aller en Irlande pour la boire,  d'après mes spécialistes maison,  le goût n'est pas le même... Je leur ai préparé un Stew au boeuf et à la Guinness en souvenir de nos belles vacances IRISH STEW AU BOEUF ET A LA GUINNESS Pour 6 personnes 1,500 kg de boeuf à braiser coupé en cubes (Paleron car moins gras) 2 Guinness de 30cl 150 g de lardons fumés 4 belles carottes coupées en rondelles 1 gros oignon coupé en morceaux 4 C à soupe de farine 3 cubes "Coeur de bouillon de boeuf" de Maggi (mais 3 cubes boeuf feront l'affaire) 2 C à soupe d'huile d'olive 200 ml d'eau Laurier - Sel - Poivre Maïzena Dans une saut...

Après ce bon week-end, je vous fais profiter des recettes proposées à mes invités Nous commençons par un dessert léger, facile et frais

Ce week-end pour accompagner le rosbif dominical, j'ai voulu mettre de la couleur Je leur ai proposé de la purée 3 couleurs Trop beau mais ils n'ont pas tous apprécié... et vous ?? Purée réalisée avec les produits du jardin de papa et maman (encore merci) : Potimarron Pomme de terre  Pomme de terre vitelotte Bonne semaine et à bientôt

J'ai acheté deux petits moules à cake ce week-end Pour les essayer, j'ai réalisé un  CAKE A LA TOMATE avec du jambon et de l'origan Pour ma fille, j'y ai même ajouté du fromage de chèvre, d'où l 'avantage d'avoir deux moules pour faire plaisir à toute la famille (même la plus difficile culinairement parlant, bien sûr !!) Je suis désolée,  je n'ai pas été assez rapide pour prendre des photos... Ils ont été rapidement mangés et appréciés A vous de les cuisiner... Pour 2 petits cakes (ou 1 normal) 2 oeufs 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 C à soupe d'huile d'olive 150 ml de lait une petite boite de concentré de tomates (70g) 100 g de jambon râpé 1/2 C à café d'origan Sel - Poivre Préchauffer le four à 200°C Mélanger la farine, la levure, les oeufs et l'huile d'olive Ajouter le lait - Mélanger Ajouter le jambon, le concentré de tomate, l'origan, le sel et le poivre Verser la préparation dans l...

J'ai acheté 6 kilos de pommes alors pour changer de la compote, voici mes pommes au four Spéculoos et sirop d'érable Dessert de saison vite fait et qui réchauffe nos soirées d'automne Pour 6 personnes 6 pommes 6 Spéculoos (42 g) 1 C à café de cannelle 8 C à café de sirop d'érable 3 C à soupe d'eau Sucre glace Laver et sécher les pommes Avec le vide-pomme, retirer le milieu de la pomme (dit le trognon) Vous pouvez conserver un bout du tronçon côté queue pour la déco Préchauffer le four à 180°C Émietter les Spéculoos avec le rouleau à pâtisserie ou le mixeur Dans un bol, mélanger les Spéculoos avec le sirop d'érable et la cannelle Garnir les pommes et refermer avec le tronçon mis de côté Les disposer dans un plat et verser dans le fond 3 C à soupe d'eau Enfourner et laisser cuire 20 minutes Les saupoudrer de sucre glace  avant de déguster les pommes tièdes Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une boule ...