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Affichage des articles du février, 2014

Filet mignon au jus d'orange

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Plat sucré - salé avec ce filet mignon de porc mariné dans un jus d'oranges et de la sauce soja

Muffins au café Gourmesso et pépites de chocolat

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La société GOURMESSO m'a contactée pour vous parler de leurs capsules de café compatibles avec les machines Nespresso Société berlinoise qui commercialise sur le net des capsules de café à un prix inférieur à celles chez Nespresso, emballées individuellement Une quinzaine de variété sont proposées de très bonnes qualités et pour tous les goûts. Celles que nous avons goûtées étaient correctes. Vous pouvez consulter leurs produits sur leur site : https://www.gourmesso.fr ou en cliquant  ICI Ils ont eu la gentillesse de m'envoyer des capsules de café  alors j 'en ai profité pour réaliser des muffins au café et aux pépites de chocolat avec un glaçage sucré au café Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et sucré sur le dessus Le glaçage relève bien le goût du café de ce muffin

Galette de riz au chocolat noir caramel

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Un petit creux? voici une galette de riz soufflé, enrobée de chocolat noir aromatisé avec des bonbons au caramel mou Petits gâteaux croquants, bien chocolatés et faciles à réaliser

Barre aux flocons d'avoine, cranberry et raisins secs

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Une barre et ça repart... Une barre maison réalisée avec des flocons d'avoine et des fruits secs, le tout sucré au miel Facile à faire, sucrée, croustillante et on peut la manger à toutes heures BARRE AUX FLOCONS D'AVOINE, CRANBERRY ET RAISINS SECS 200 g de flocons d'avoine 90 g de miel 50 g de sucre 50 g de beurre 80 g de cranberries séchées 80 g de raisins secs 80 g d'amandes 30 g de sirop d'érable Écraser les amandes en petits morceaux Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et le miel Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoines avec les raisins, les cranberries et les amandes Quand le miel est fondu, le verser sur les céréales et mélanger Préchauffer le four à 180 °C Recouvrir un moule à four rectangulaire de papier sulfurisé ou d'aluminium Mettre la préparation dans le moule et bien tasser avec le dos d'une fourchette Verser sur le dessus le sirop d'érable Faire cuire 15 minutes Laisser refroi

Soupe céleri-rave et patates douces

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Allez c'est encore l'hiver, alors on continue à cuisiner des soupes... Un mélange surprenant mais très bon, à découvrir. Le sucré de la patate douce adoucit le goût du céleri rave Alors osez cette soupe !! SOUPE CÉLERI-RAVE ET PATATES DOUCES Pour 6 personnes 1 céleri-rave (700 g épluché, coupé) 2 grosses patates douces (600 g épluché et coupé) 1 gros oignon 1 C à soupe d'huile d'olive 1 cube de volaille Eau Sel - Poivre Éplucher et couper les légumes en gros cubes Dans une grosse casserole, faire revenir l'oignon épluché et coupé grossièrement, dans l'huile d'olive Ajouter les patates douces et le céleri-rave Mélanger et laisser cuire 2 minutes Ajouter de l'eau à hauteur des légumes et le cube de volaille Laisser cuire à feu moyen 20 à 30 minutes Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau Mixer Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse Mélanger et servir bien

Crème au caramel beurre salé

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  Ma fille m'avait réclamé une crème au caramel beurre salé pour ce week-end mais comme nous partions à la montagne, je l'ai préparée dans un grand pot pour mieux la transporter J'ai utilisé la recette de la crème au chocolat, comme une Danette  et ajouté du caramel beurre salé CRÈME AU CARAMEL BEURRE SALÉ 
 Pour 6 personnes Dans un premier temps, préparer la sauce au caramel beurre salé : 100 g de sucre 20 g de beurre demi sel 300 ml de crème fraîche liquide, entière Verser dans une poêle chaude, le sucre et laisser caraméliser sans mélanger Quand les bords commencent à colorer, mélanger délicatement avec une cuillère en bois Baisser le feu et incorporer le beurre coupé en morceaux 
Mélanger
 Ajouter la crème fraîche
 Mélanger
 Si le caramel durcit, le laisser sur le feu et mélanger régulièrement Laisser refroidir Pour la crème : 500 ml de lait 30 g de Maïzena 80 g de sucre 120 g de sauce au caramel beurre salé