Gâteau de chou-fleur au parmesan

J'ai acheté un chou-fleur mais marre de la soupe, du gratin ou cru !!
Voici le gâteau de chou-fleur au parmesan
Recette inspirée du blog Aux délices de Géraldine

Le chou est incorporé cru, mixé en semoule et relevé avec du parmesan

Vous pouvez le servir en plat complet ou en accompagnement
Très pratique froid pour le repas du midi au bureau
Vous pouvez aussi ajouter des lardons fumés ou du jambon

Surprenant, intrigant, bon, léger, à tester, facile
Je pense qu'avec cette recette, vous arriverez à faire manger du chou-fleur aux plus réticents...

GÂTEAU DE CHOU-FLEUR AU PARMESAN

Pour 6 personnes

380 g de chou-fleur cru
100 g de parmesan râpé
300 g de fromage blanc
3 oeufs
40 g de farine
Sel - Poivre

Éplucher, laver et sécher les fleurettes de chou-fleur
Les mixer jusqu'à obtenir une semoule

Préchauffer le four à 180 °C

Mélanger au fouet, le fromage blanc et les oeufs
Ajouter le parmesan et la farine
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
Verser la semoule de chou-fleur
Mélanger
Saler et Poivrer

Verser la préparation dans un moule préalablement huilé ou beurré

Cuire au four pendant 35 minutes
Laisser refroidir

Déguster chaud ou froid

Bonne dégustation