Cake à la truite fumée

Un cake salé à partager à l'apéro ou au pique-nique à la truite fumée
J'y ai ajouté de l'aneth, des baies roses et du citron

Facile à réaliser et vous pouvez le préparer la veille

CAKE A LA TRUITE FUMEE

Pour 8 gourmands

150 g de truite fumée
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
150 g de comté râpé
40 ml d'huile d'olive
150 ml de lait
1 citron jaune
Sel - poivre
Aneth - baies roses

Couper la truite fumée en petits morceaux
Prélever les zestes du citron et presser 1/2 citron

Dans un saladier mélanger la farine et la levure
Ajouter les oeufs, l'huile et le lait
Mélanger
Obtenir une pâte homogène
Ajouter le comté et la truite fumée
Mélanger
Verser dans la pâte le jus du 1/2 citron, les zestes, l'aneth et les baies roses
Saler - Poivrer
Mélanger

Préchauffer le four à 180 °C

Verser dans un moule à cake beurré
Cuire pendant 1h15
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

Laisser refroidir avant de découper des tranches