Soupe aux champignons et aux marrons

Même pendant ces fêtes de fin d'année, on peut servir une bonne soupe...
Présentée dans des verrines avec des morceaux de foie gras, elle fera une très bonne mise en bouche ou une entrée appétissante

Cette soupe ultra facile mais surtout ultra bonne est réalisée avec des champignons de Paris surgelés et des marrons en boite ou en bocaux

J'ai déjà  servi cette soupe plusieurs fois, nature ou avec des morceaux de foie gras et des marrons coupés en petits morceaux ou avec des allumettes de lardons fumés grillés et des morceaux de marrons
Je trouve que les marrons en morceaux ajoutés au dernier moment, apportent du croquant à cette soupe

SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET AUX MARRONS

Pour 6 - 8 gourmands

1 kg de champignons de Paris surgelés
400 g de marrons cuits
2 échalotes
1 oignon
1 C à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
Sel - Poivre
Muscade en poudre

Foie gras ou lardons fumés
Quelques marrons

Éplucher et couper en morceaux les échalotes et l'oignon
Dans un faitout faire revenir dans l'huile les échalotes et l'oignon
Ajouter les champignons surgelés
Mélanger
Verser les marrons
Mélanger
Couvrir d'eau à hauteur des légumes
Ajouter le cube de bouillon et la muscade
Poivrer
Mélanger
Porter à ébullition, à couvert

Poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant 30 minutes
Mélanger régulièrement

Mixer au mixeur plongeant
Corriger l'assaisonnement avec le sel et le poivre

Servir bien chaud