Pâtes de fruits à la framboise

Pour ces fêtes de Noël, j'ai offert des petits cadeaux sucrés confectionnés par mes soins dont de la pâte de fruits à la framboise

Très facile à faire et parfumé

PÂTE DE FRUITS A LA FRAMBOISE

Faire dégeler dans un saladier 500 g de brisures de framboise de chez Picard mais vous pouvez aussi utiliser des framboises entières

Dans le robot, mixer les fruits afin d'obtenir une purée

Mettre les fruits dans une casserole et faire cuire à feu doux
Verser 500 g de sucre en poudre sur les fruits
Mélanger et poursuivre la cuisson

Dans un bol mélanger 100 g de sucre en poudre et 3 sachets de VITPRIS de chez Alsa (produit à base de pectine de fruits qui permet une prise rapide et facile de la confiture)

Ajouter ce mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition
Continuer sans arrêter de mélanger pendant 5 minutes

Quand la préparation épaissit, baisser le feu
Préparer un moule rectangulaire en le recouvrant de papier sulfurisé ou de papier film

Mélanger la framboise et verser la préparation dans le moule

Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une journée

Découper la pâte fruits en carrés et enrober la de sucre cristallisé

La pâte ne doit plus être humide et pour moi c'est l'étape la plus difficile, il faut être patiente et la laisser reposer plusieurs jours si nécessaire

Mais elle est mangée tellement rapidement que je n'ai pas eu trop de problème de conservation

A demain pour les biscuits à la vanille...