LE BOOK GOURMAND

  Et pourquoi ne pas utiliser la polenta pour faire un gâteau ! J'ai détourné une vieille recette du magazine Saveurs que j'avais mise de côté : Cake de polenta citron-framboise J'ai gardé les framboises et utilisé de la polenta fine J'ai fait plusieurs tests avant de m'arrêter sur cette recette : le gâteau était beaucoup trop bourratif Afin d'apporter du moelleux et de l'humidité, j'ai ajouté de la pomme râpée La texture du gâteau est sablée, il est légèrement sucré et la framboise apporte une touche d'acidité

J'ai voulu faire un aspic de fruits rouges sur un cheesecake avec une décoration de fruits frais Le rendu et le goût étaient au rendez vous Dessert à préparer la veille et relativement simple à préparer

Pour changer de la recette traditionnelle du Tiramisu, voici une variante avec des framboises et du Spéculoos La base est toujours la même mais j'ai rajouté des framboises écrasées dans la préparation et remplacé les boudoirs par des Spéculoos  Tout ce que j'aime dans un dessert : de la gourmandise, du sucré mais pas trop, de la fraîcheur et du croquant

Comme la rhubarbe pousse bien dans le jardin, je l'ai coupée et immédiatement cuisinée dans ce gâteau. J'y ai aussi ajouté des framboises fraîches Ce dessert est très facile à réaliser et permet d'utiliser les fruits de saison Le gâteau est moelleux et se garde bien Légèrement sucré et acide

C'est le moment de couper les branches de rhubarbe et de les cuisiner Pour ma première récolte, je voulais de l'acide, du sucré, du fruité et du croquant J'ai réalisé une compote de rhubarbe, ajouté les framboises crues et passé le tout au four, avec une bonne couche de Crumble Petite précision, il faut avoir un peu de temps car il faut laisser mariner la rhubarbe et réaliser la compote mais vous pouvez la préparer la veille, par exemple

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, voici un dessert super rapide à réaliser Cette mousse aux framboises est fraiche, parfumée et légèrement sucrée

Pour ces fêtes de Noël, j'ai offert des petits cadeaux sucrés confectionnés par mes soins dont de la pâte de fruits à la framboise Très facile à faire et parfumé