Verrine de mousse à la banane

Des bananes dans le bas du réfrigérateur et un dessert à préparer pour déjeuner, voici mes verrines de mousse à la banane avec des Spéculoos


Recette facile mais à préparer d'avance car il faut laisser la préparation au frais au moins 2 heures

MOUSSE A LA BANANE

Pour 6 verrines


3 bananes
1/2 citron
6 C à soupe de sucre roux
200 ml de crème fraîche
3 blancs d'oeuf
2 C à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre à la vanille
12 Spéculoos
Quelques pépites de chocolat


Mixer les bananes avec le jus du citron
Ajouter le sucre roux, le sucre vanillé puis la crème fraîche
Mixer à nouveau


Monter les blancs en neige
Quand ils commencent à être ferme ajouter le sucre glace
Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme
Ajouter la purée de bananes et mélanger délicatement


Pour le montage des verrines :
Mettre 2 Spéculoos écrasés et quelques pépites de chocolat dans le fond d'un verre
Verser la mousse et mettre au frais au moins 2 heures
(ayant du chocolat fondu, j'en ai versé un peu sur le dessus mais vous pouvez aussi mettre du cacao)

A manger très frais avec des Spéculoos