Légumes farcis à la provençale
Recette de légumes farcis avec la tomate évidemment mais aussi des courgettes rondes et des oignons
Je les ai accompagnés avec de la semoule mais vous pouvez aussi les servir avec du riz
Plat complet
Pour 4 gourmands
4 courgettes rondes
4 oignons
4 grosses tomates
500 g de steak haché
250 g de chair à saucisse
1 oeuf
1 C à soupe de concentré de tomates
1 gousse d'ail
4 C à soupe de parmesan râpé
persil - herbes de provence
sel - poivre
Chapelure
Ils seront plus faciles à vider et seront légèrement précuits
Laver les tomates
Couper le chapeau et vider la chaire
Saler la tomate, afin qu'elle rende son eau : vous pouvez la déposer à l'envers sur une assiette
Faire de même avec les courgettes et les oignons
Attention pour l'oignon, c'est plus délicat, il faut un peu de patience et ne pas percer le fond. Il n'est pas nécessaire de saler
Préparer la farce en mélangeant le steak, la chair à saucisse, l'oeuf, le parmesan, le concentré de tomates, l'ail épluchée et coupée en petits morceaux, le persil et les herbes de Provence
Poivrer et saler un peu
Pour obtenir un mélange homogène, j'ai tout mis dans le mixeur mais vous pouvez très bien mélanger la farce, à la main
Préchauffer le four à 210 °C
Farcir les légumes mais sans trop les remplir
Les saupoudrer de chapelure
Repositionner leur chapeau
Les déposer dans un plat allant au four
Faire cuire 20 minutes à 210 °C et 20 minutes à 180° C
Préparer votre accompagnement et servir bien chaud
Vous pouvez réaliser cette recette avec des poivrons et des aubergines
tu as bien raison, c'est trop bon les farcis :-)
RépondreSupprimerta participation à Culino Versions est validée !
je veux!! surtout les courgettes!! miaaaam tout ça est très appétissant!
RépondreSupprimerça sent l'été
RépondreSupprimerHmmm... Vivement que l'été s'installe vraiment !!
RépondreSupprimerLes farcis... cela sent bon la Provence. Je les ferais avec n'importe quels légumes !!
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