Confiture de cerises


Un après midi pluvieux alors je fais de la confiture de Cerises
Je n'ai pas retiré les noyaux mais cuit dans un premier temps les cerises entières, cela donne un petit goût d'amande et ensuite recuit avec le sucre à confiture
Je ne mets pas trop de sucre pour les calories mais aussi car ma confiture est mangée trop rapidement et donc n'a pas besoin d'être conservée longtemps




Pour 6 pots
  • 2 200 g de pulpe de cerises (2 500 g de cerises environ)
  • 1 000 g de sucre à confiture
Mettre les cerises dans une grande cocotte ou une bassine à confiture
Les faire cuire à feux moyen 30 minutes
Les noyaux doivent se séparer de la pulpe
Verser la confiture dans une passoire et écraser les cerises afin d'en récupérer le jus et la pulpe (j'utilise un presse purée manuelle pour bien écraser les cerises et il ne me reste plus que les noyaux)
Verser la pulpe dans une casserole, peser et ajouter le sucre, la moitié du poids des cerises
Mélanger et laisser reposer 3 à 4 heures
Faire cuire 15 minutes à feu vif tout en remuant régulièrement
Ébouillanter les pots et verser la confiture


Attendre quelle soit refroidie pour la déguster
Je la trouve même meilleure 3 - 4  jours après la mise en pot


Commentaires

  1. marielou4217/6/12 12:47

    elle a l'air bien mais est elle aussi bonne que celle de maman ???
    laisse m'en pour que je goute

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  2. Bénédicte21/7/14 13:31

    Bonjour,
    je découvre votre blog et vous remercie pour votre recette de confiture de cerises avec noyaux.
    J ‘avais tellement de cerises que je me voyais mal dénoyauter toute cette quantité.
    amicalement

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  3. vous les faites cuire avec de l´eau?

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    Réponses
    1. Bonjour
      Non, non juste les cerises, elles vont rendre du jus
      Bonne recette

      Supprimer

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