Gâteau aux deux mousses au chocolat

Quand je dois apporter le gâteau pour un déjeuner et que j'ai une envie de mousse au chocolat, logiquement je réalise un gâteau à la mousse au chocolat

Pour qu'il soit original et joli, je le fais au chocolat noir et au chocolat blanc. Pour maintenir le fond du gâteau, j'ai fait un petit biscuit chocolat/amande et pour apporter le croquant, j'ai entouré le gâteau de Fingers et déposé dessus des Maltesers

Ce gâteau est très bon mais ne pas servir de trop grosse part car il est un peu écoeurant

Je confirme, le gâteau est facile à faire mais il demande quelques préparations
N'ayez pas peur et lancez vous....

GÂTEAU AUX DEUX MOUSSES AU CHOCOLAT

Pour 8 - 12 gourmands de chocolat

Pour le biscuit cacao/amande :
2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
35 g de sucre en poudre
15 g de cacao
30 g de poudre d'amande
15 g de farine
15 g de Maïzena

3 boites de biscuits Fingers
1 paquet de Maltesers

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf
Monter les blancs en neige
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre
Ajouter le cacao, la farine, la Maïzena et la poudre d'amande
Mélanger
Ajouter les blancs en neige délicatement

Verser la pâte dans un moule à charnière de 22 cm, préalablement chemisé de papier sulfurisé
Enfourner pour 10-12 minutes
Le gâteau doit rester moelleux
Laisser refroidir avant de le démouler

Préparer la mousse au chocolat blanc :
150 g de chocolat blanc
150 g de crème fraîche liquide entière très froide
2 feuilles de gélatine
70 g de lait

Laisser ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette creuse d'eau froide
Faire bouillir le lait
Ajouter une à une la gélatine essorée
Mélanger
Verser le lait chaud sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux
Mélanger
S'il est difficile de faire fondre le chocolat, poser le sur une casserole d'eau chaude
Obtenir un mélange lisse
Laisser refroidir

Démouler le biscuit et découper légèrement le tour pour pouvoir déposer les Fingers. Ils doivent toucher le fond du moule à charnière afin de cacher le biscuit cacao/amande
Déposer délicatement les Fingers tout autour du moule

Monter en chantilly la crème fraîche
Ajouter la chantilly au chocolat blanc fondu
Mélanger délicatement
Verser sur le biscuit cacao/amande
Lisser
Réserver au frais au moins 1heure

Préparer la mousse au chocolat noir :
150 g de chocolat noir
150 g de crème fraîche liquide entière très froide
2 feuilles de gélatine
70 g de lait

Laisser ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette creuse d'eau froide
Faire bouillir le lait
Ajouter une à une la gélatine essorée
Mélanger
Verser le lait chaud sur le chocolat noir coupé en petits morceaux
Mélanger
S'il est difficile de faire fondre le chocolat, poser le sur une casserole d'eau chaude
Obtenir un mélange lisse
Laisser refroidir

Monter en chantilly la crème fraîche
Ajouter la chantilly au chocolat noir fondu
Mélanger délicatement
Verser sur la mousse au chocolat blanc
Lisser
Déposer quelles billes de Maltesers

Réserver au frais au moins 8 heures ou une nuit

Je ne sais pas si le gâteau est plus fragile au démoulage ou au découpage : les biscuits Fingers ont tendance à tomber, mais je vous rassure tout a été mangé !!