Confiture de myrtilles

Période des fruits rouges en ce moment et chez mon marchand de fruits, vente de myrtilles. Certes, elles viennent du Maroc mais elles sont énormes, très bonnes et abordables (7 € le kilo).

Nous en avons mangé en salade de fruits, nature et j'ai aussi fait de la confiture.

Je vous propose cette recette facile et délicieuse à déguster, voir partager, toute l'année.

CONFITURE DE MYRTILLES

Pour 5 pots gourmands

1,250 kg de myrtilles
1 kg de sucre Confisuc
250 ml d'eau
1 sachet de Vitpris

Laver les myrtilles et les laisser dans la passoire pour qu'elles s'égouttent

Préparer un sirop dans un grand faitout avec les 250 ml d'eau et le sucre en poudre
Porter à ébullition puis poursuivre à petit bouillon pendant 10 minutes
Mélanger régulièrement
Attention à ne pas se brûler

Pendant se temps, préparer les pots à confiture
Les ébouillanter et les retourner sur un torchon propre

Ajouter les myrtilles au sirop bouillant
Mélanger
Cuire pendant 25 minutes à feu moyen
Mélanger régulièrement
Ajouter le Vitpris
Mélanger
Cuire pendant 5 minutes

Verser la confiture dans les pots
Fermer avec les couvercles et laisser refroidir

Bonne dégustation