Poulet au curry et à la citronnelle

Le book gourmand

Pour le nouvel an chinois, j'avais réalisé un sauté de poulet cuit dans un bouillon de volaille et du lait de coco, parfumé au curry et à la citronnelle et le tout accompagné de carottes et de patate douce

Cette recette demande un peu de préparation mais elle peut être exécutée à l'avance
N'oubliez pas de servir le poulet avec la sauce, elle est trop bonne !!

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POULET AU CURRY ET A LA CITRONNELLE

Pour 4 gourmands

4 filets de poulet (600 g)
1 patate douce (500 g)
3 carottes (350 g)
1 tige de citronnelle
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1/2 litre de bouillon de volaille
125 ml de lait de coco
Poudre de curry
Huile neutre de cuisson
Sel - Poivre

Peler, dégermer et hacher l'ail
Couper les blancs de poulet en gros cubes
Dans un plat, faire mariner le poulet avec l'ail haché, 1 C à soupe d'huile et 1 C à soupe de poudre de curry
Mélanger
Réserver au frais au moins 30 minutes

Peler et couper en morceaux l'oignon
Éplucher, laver et couper les carottes en morceaux de 3 cm de long
Éplucher, laver et couper la patate douce en gros cubes
Laver la citronnelle et la couper en deux dans la longueur et la largeur

Dans une cocotte, faire revenir à feu vif, l'oignon et le poulet mariné avec 1 C à soupe d'huile
Faire dorer tous les morceaux
Ajouter 2 C à soupe de curry
Mélanger
Mouiller avec le bouillon de volaille et le lait de coco
Saler, poivrer et ajouter la citronnelle
Mélanger
Porter à ébullition 
Baisser le feu et cuire 10 minutes, à couvert
Ajouter les carottes
Mélanger
Cuire 10 minutes, à couvert
Ajouter les patates douces
Mélanger
Cuire 20 minutes, à couvert

Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Servir bien chaud ce poulet au curry et à la citronnelle, accompagné de riz et surtout ne pas oublier la sauce
Décorer avec quelques feuilles de citronnelle

Le book gourmand

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Je profite de cette recette pour participer au défi de "Recettes de" sur le nouvel an chinois : https://recettes.de/defi-nouvel-an-chinois

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du blog "La Kitchenette de Miss Tâm" : http://misstamkitchenette.com/curry-de-poulet-vietnamien/#.WpLl_WZ7Ru0


Commentaires

  1. Je salive devant ta recette en imaginant les saveurs qu'elle dégage. biz

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