Poulet au curry et à la citronnelle

Pour le nouvel an chinois, j'avais réalisé un sauté de poulet cuit dans un bouillon de volaille et du lait de coco, parfumé au curry et à la citronnelle et le tout accompagné de carottes et de patate douce

Cette recette demande un peu de préparation mais elle peut être exécutée à l'avance
N'oubliez pas de servir le poulet avec la sauce, elle est trop bonne !!

POULET AU CURRY ET A LA CITRONNELLE

Pour 4 gourmands

4 filets de poulet (600 g)
1 patate douce (500 g)
3 carottes (350 g)
1 tige de citronnelle
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1/2 litre de bouillon de volaille
125 ml de lait de coco
Poudre de curry
Huile neutre de cuisson
Sel - Poivre

Peler, dégermer et hacher l'ail
Couper les blancs de poulet en gros cubes
Dans un plat, faire mariner le poulet avec l'ail haché, 1 C à soupe d'huile et 1 C à soupe de poudre de curry
Mélanger
Réserver au frais au moins 30 minutes

Peler et couper en morceaux l'oignon
Éplucher, laver et couper les carottes en morceaux de 3 cm de long
Éplucher, laver et couper la patate douce en gros cubes
Laver la citronnelle et la couper en deux dans la longueur et la largeur

Dans une cocotte, faire revenir à feu vif, l'oignon et le poulet mariné avec 1 C à soupe d'huile
Faire dorer tous les morceaux
Ajouter 2 C à soupe de curry
Mélanger
Mouiller avec le bouillon de volaille et le lait de coco
Saler, poivrer et ajouter la citronnelle
Mélanger
Porter à ébullition 
Baisser le feu et cuire 10 minutes, à couvert
Ajouter les carottes
Mélanger
Cuire 10 minutes, à couvert
Ajouter les patates douces
Mélanger
Cuire 20 minutes, à couvert

Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Servir bien chaud ce poulet au curry et à la citronnelle, accompagné de riz et surtout ne pas oublier la sauce
Décorer avec quelques feuilles de citronnelle

Je profite de cette recette pour participer au défi de "Recettes de" sur le nouvel an chinois : https://recettes.de/defi-nouvel-an-chinois

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du blog "La Kitchenette de Miss Tâm" : http://misstamkitchenette.com/curry-de-poulet-vietnamien/#.WpLl_WZ7Ru0