LE BOOK GOURMAND

  Si vous souhaitez surprendre vos convives, ce gâteau est idéal Il est original, moelleux et très bon Il marie le chocolat et la carotte mais vous n'y retrouverez que le goût du chocolat

Pour bien commencer l'année, une soupe aux carottes épicées J'adore les soupes et de toutes sortes Celle-ci est onctueuse et bien relevée par le curry  A vous d'ajuster la quantité d'épices selon vos goûts A chacun sa soupe... A déguster bien chaude

Pour le nouvel an chinois, j'avais réalisé un sauté de poulet cuit dans un bouillon de volaille et du lait de coco, parfumé au curry et à la citronnelle et le tout accompagné de carottes et de patate douce Cette recette demande un peu de préparation mais elle peut être exécutée à l'avance N'oubliez pas de servir le poulet avec la sauce, elle est trop bonne !!

Comme tout le monde, j'ai des soirs où je cuisine en fonction du réfrigérateur... Et cette fois, il restait des carottes et de la truite fumée. Je les ai associées pour faire une quiche avec du compté râpé et un peu de cumin Trop bon et bien moelleuse

Ce n'est pas une recette pour Halloween !! Ce sont de délicieux Cupcakes réalisés avec de la carotte râpée finement (qu'on sent à peine), aromatisés à la cannelle et au chocolat noir Ces Cupcakes sont délicieux, moelleux et gourmands 

On ne sait jamais comment cuisiner le poisson et pourtant on peut se faire plaisir simplement J'adore le cuisiner en papillote, ce qui me permet de mettre peu de matière grasse et le poisson reste bien moelleux Dans ma papillote, j'ai mis deux sortes de poissons, de la dorade et du saumon et j 'ai ajouté des légumes râpés : carotte, courgette et fenouil J'ai mis le tout à cuire et c'était super bon Si le plat n'est pas assez copieux, vous pouvez l'accompagner de riz

Un plat complet comme je les aime avec ce "Curry de filet mignon" accompagné de carottes Le filet mignon est cuit avec de la crème de coco et du curry Les carottes sont ajoutées à la fin mais sont cuites dans le jus de la viande Le curry et le lait de coco vous apportent du soleil dans l'assiette et la sauce est crémeuse et onctueuse Facile à réaliser mais le temps de cuisson est assez long Vous pouvez le préparer à l'avance

C'est un plat complet avec des morceaux de boeuf à braiser, cuits dans du jus d'orange et de la bière, accompagné de carottes Inratable, facile à faire, de saison et goûteux Vous pouvez aussi le servir avec des pommes de terre ou des pâtes J'utilise toujours le jumeau comme morceau de boeuf pour ce type de plat : peu gras et bien tendre Demandez à votre boucher de préparer et couper en morceaux la viande C'est meilleur réchauffé alors préparer ce plat à l'avance Dans ce cas, ajouter les carottes le jour où vous servirez ce plat

Bientôt le nouvel an chinois alors fêtons le avec une bonne soupe Soupe bien parfumée et garnie de crevettes, de vermicelles et de légumes J'ai utilisé les carcasses des crevettes pour faire un premier bouillon Et oui, je pense que pour ce type de soupe, le bouillon est très important, il doit avoir du goût  Après on rajoute les aliments de son choix J'ai choisi pour cette soupe des crevettes (et oui, on les a quand même décortiquées !), une carotte, des champignons et des vermicelles de riz A vous de composer votre soupe...

J'adore les soupes avec toute sorte de légumes et surtout en cette période de grand froid J'ai voulu refaire une soupe classique avec toute sorte de légumes : poireaux, carottes, navet, panais J'en fais toujours beaucoup, ce qui me permet d'en apporter pour mon repas du midi La soupe c'est light, ça cale bien et surtout ça réchauffe alors tous à la soupe !!

Je vous propose une salade pleine de fraîcheur et de vitamines Pour cette salade, j'ai associé les carottes et le pamplemousse Pour apporter une touche de sucré, j'ai ajouté des cramberries et des raisins secs Elle peut être préparée à l'avance car cette salade n'est pas assaisonnée et elle n'en a pas besoin, juste un peu de sel et de poivre

J'ai profité des premiers petits pois frais, pour les associer avec des carottes et réaliser un clafoutis qu'avec des légumes Vous pourrez le servir en accompagnement ou en plat complet A déguster tiède ou froid

Pour se réchauffer, je vous propose un plat de lentilles servies avec du haddock et une crème citronnée

Pour commencer un apéritif, proposer en entrée avec des crudités ou à apporter en pique-nique, je vous propose des petits cakes aux lardons, à la carotte, aromatisés au cumin en poudre Ils sont moelleux à l'intérieur et sont bien parfumés

J'ai voulu un plat de poisson avec de la sauce, des légumes et de la couleur, je vous propose une blanquette de saumon avec des crevettes, des carottes et des champignons Le saumon est cuit rapidement avec les légumes et la sauce béchamel et le tout est relevé d'un jus de citron Cette blanquette est servie avec du riz 2 couleurs mais vous pouvez aussi  le remplacer par des pâtes

Après des vacances aux États Unis, je devais essayer le Carrot Cake et sa Cream Cheese J'avoue que mon objectif était surtout de le faire goûter à toute la famille Je sais un cake à la carotte, ça peut faire peur mais il ne faut surtout pas dire qu'il y a de la carotte dans ce gâteau ou alors dire que ce sont des écorces d'oranges ou les obliger à goûter un peu et après, ils pourront en reprendre !! C'est cette dernière option que j'ai utilisée, mon fils ayant gentiment râpé les carottes Mon petit plus c'est la Cream Cheese : crème réalisée avec du fromage frais bien sucré Ils ont adoré même si certains n'aiment pas ce type de fromage mais quand on sait pas... J'ai voulu réaliser ce Carrot Cake avec des carottes râpées grossièrement mais vous pouvez les faire plus fines et c'est volontairement que je n'ai pas mis des noix ou des raisins dans cette recette Alors lancez-vous et vous serez surpris par les réactions car ce gâteau est p...

Je vous fais partager un classique de ma cuisine : le rôti de porc fumé, saumuré On adore le rôti de porc fumé mais on n'arrive pas toujours à en trouver (Leclerc parfois) . Je l'associe souvent avec des fruits secs ou de la tomate Cette fois-ci, je l'ai cuisiné  en cocotte avec des carottes, des pruneaux et des amandes

Le boeuf est cuit dans la bière, la sauce est relevée avec du pain d'épices et le plat a mijoté lentement A servir avec une purée de pomme de terre ou le top, avec des frites J'en ai mangée une vraie, préparée par notre cousin Mario en Belgique et c'était très bon, servie avec des frites et une compote de pommes La mienne était pas mauvaise mais je n'ai pas pu égaler celle de Mario Je la cuisine en deux fois : la veille et le jour même

Envie d'Asie pour le déjeuner, je vous propose un sauté de boeuf avec des carottes et des champignons, le tout bien relevé au gingembre Plat épicé, parfumé et croquant

Si vous aimez le sucré, salé, vous allez adorer ce velouté original, surprenant, goûteux Les carottes sont cuites avec du gingembre et parfumées avec du jus d'orange frais VELOUTÉ DE CAROTTES A L'ORANGE Pour 4 - 6 assiettes 1 kg de carottes 2 oranges 30 g de gingembre frais 300 ml de crème fraîche entière liquide gros sel Poivre - Piment d'Espelette Éplucher les carottes, les couper en rondelles Éplucher l'oignon et l'émincer Éplucher le gingembre et le couper en gros morceaux Dans une casserole, mettre les carottes, l'oignon et du gros sel Mouiller à hauteur des légumes avec de l'eau (700 ml) Cuire pendant 20 minutes Prélever les zestes d'une orange et le jus des 2 oranges Retirer le gingembre des carottes Verser le jus d'orange sur les carottes et ajouter aussi les zestes Mixer les carottes Ajouter la crème fraîche et le poivre Mixer encore un peu Corriger l'assaisonnement si nécessaire Remettre à chauffe...