Mini cakes aux lardons, à la carotte et au cumin

Pour commencer un apéritif, proposer en entrée avec des crudités ou à apporter en pique-nique, je vous propose des petits cakes aux lardons, à la carotte, aromatisés au cumin en poudre

Ils sont moelleux à l'intérieur et sont bien parfumés

MINI CAKES AUX LARDONS, A LA CAROTTE ET AU CUMIN

Pour une dizaine de mini cakes

100 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
50 ml de lait
100 g de beurre fondu
80 g de râpé de lardons fumés
1 carotte
1 C à café de cumin
Sel - Poivre

Éplucher et râper la carotte

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin
Ajouter le beurre fondu
Mélanger
Ajouter les oeufs un à un
Mélanger
Verser le lait
Mélanger
Ajouter la carotte râpée et les lardons
Mélanger

Remplir les moules à mini cakes en silicone (ou un grand moule à cake beurré)
Enfourner pour 25 minutes (45 minutes pour le grand cake)

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir

A manger tiède ou froid
Se conserve quelques jours