Haddock aux lentilles

Pour se réchauffer, je vous propose un plat de lentilles servies avec du haddock et une crème citronnée

HADDOCK AUX LENTILLES

Pour 4 gourmands

300 g de lentilles vertes
3 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
Laurier - Thym
350 g de haddock
120 ml de crème fraîche liquide
Jus d'un citron jaune
Lait
Sel - Poivre

Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux
Éplucher l'oignon et le couper en morceaux
Éplucher l'ail et la dégermer

Verser les lentilles dans une cocotte
Ajouter les carottes, l'ail, l'oignon, le thym et le laurier
Mettre de l'eau : couvrir à hauteur des ingrédients
Poivrer mais surtout ne pas saler
Porter à ébullition
Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes

Mélanger et vérifier la cuisson des lentilles
Ne saler que lorsque les lentilles sont cuites

Mettre le haddock dans une casserole et le couvrir de moitié de lait et de moitié d'eau
Laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux
Égoutter, retirer la peau et réserver

Dans une casserole mélanger la crème et le jus de citron
Saler, poivrer et faire chauffer à feu doux
Vérifier l'assaisonnement

Déposer dans une assiette, les lentilles écoutées, un ou plusieurs morceaux de haddock et  verser un peu de crème citronnée
Servir bien chaud

Proposer le reste de crème pour que chacun puisse assaisonner à son goût