Sauté de boeuf et ses légumes

Envie d'Asie pour le déjeuner, je vous propose un sauté de boeuf avec des carottes et des champignons, le tout bien relevé au gingembre

Plat épicé, parfumé et croquant

SAUTÉ DE BOEUF ET SES LÉGUMES

500 g de pavé de rumsteck
500 g de carotte
400 g de champignon de Paris
1 oignon
Gingembre frais
100 ml de sauce soja
Coriandre
Huile d'olive
Sel - Poivre

Éplucher les carottes, les oignons, les champignons et le gingembre
Couper les carottes en bâtonnets et les champignons en 4 (s'ils ne sont pas trop gros)
Émincer l'oignon
Couper le rumsteck en morceaux (ni trop gros, ni trop petits)

Dans une cocotte ou un wok, verser un peu d'huile et colorer la viande sur feu vif
Réserver dans une assiette, saler, poivrer et parsemer de coriandre

Dans la même poêle, faire suer l'oignon avec un filet d'huile d'olive
Ajouter les carottes, saler et cuire 5 minutes, à feu moyen, à couvert
Ajouter les champignons poursuivre la cuisson 5 minutes tout en remuant
Ajouter la viande pour finir la cuisson
Assaisonner avec la sauce soja, le sel, le poivre et le gingembre râpé
Mélanger et vérifier l'assaisonnement

Dresser la viande et les légumes dans des assiettes et servir bien chaud
J'ai accompagné mon plat avec un riz parfumé