LE BOOK GOURMAND

C'est un plat complet avec des morceaux de boeuf à braiser, cuits dans du jus d'orange et de la bière, accompagné de carottes Inratable, facile à faire, de saison et goûteux Vous pouvez aussi le servir avec des pommes de terre ou des pâtes J'utilise toujours le jumeau comme morceau de boeuf pour ce type de plat : peu gras et bien tendre Demandez à votre boucher de préparer et couper en morceaux la viande C'est meilleur réchauffé alors préparer ce plat à l'avance Dans ce cas, ajouter les carottes le jour où vous servirez ce plat

J'ai cuisiné des tomates farcies au boeuf mais en utilisant très peu de chair à saucisses car chez moi, ils trouvent que c'est trop gras Ces tomates farcies sont donc à la viande hachée de boeuf relevée avec de l'ail, de l'oignon, du persil, de la sauce Worcestershire et le tout est cuit au four Ces tomates sont légères et moins caloriques Elles sont faciles à faire, peuvent être préparées en avance et réchauffées au dernier moment

Le boeuf est cuit dans la bière, la sauce est relevée avec du pain d'épices et le plat a mijoté lentement A servir avec une purée de pomme de terre ou le top, avec des frites J'en ai mangée une vraie, préparée par notre cousin Mario en Belgique et c'était très bon, servie avec des frites et une compote de pommes La mienne était pas mauvaise mais je n'ai pas pu égaler celle de Mario Je la cuisine en deux fois : la veille et le jour même

Envie d'Asie pour le déjeuner, je vous propose un sauté de boeuf avec des carottes et des champignons, le tout bien relevé au gingembre Plat épicé, parfumé et croquant

J'ai voulu des tomates farcies à la viande et aux aubergines pour avoir du goût, des parfums du sud, du soleil !! J'ai aussi ajouté des graines de tournesol pour le croquant  et pour les accompagner, j'ai réalisé un coulis de tomates Bien parfumées, moelleuses, juteuses comme je voulais TOMATES FARCIES VIANDE AUBERGINES Pour 4 personnes 8 tomates 250 g de steak haché  250 g de chair à saucisses 1 aubergine moyenne 15 g de graines de tournesol décortiquées 1 C à soupe de concentré de tomates 3 C à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge 2 gousse d'ail Sel - Poivre Romarin Laver l'aubergine, la couper en petits dés Éplucher l'oignon et l'ail, couper-les en petits morceaux Dans une poêle, verser 1 C à soupe d'huile d'olive Faire suer la moitié de l'oignon et une gousse d'ail Ajouter l'aubergine et 1 C à soupe d'huile d'olive Bien mélanger Saler - Poivrer et ajouter une branche de romarin Couvr...

Afin de se rappeler notre voyage de Mars dernier, notre repas de Dimanche était Irlandais Je voulais faire un Irish Stew : ragoût d'agneau, plat typique irlandais et en y associant leur bière brune, la Guinness On peut trouver la Guinness dans nos supermarchés mais je vous conseille plus tôt d'aller en Irlande pour la boire,  d'après mes spécialistes maison,  le goût n'est pas le même... Je leur ai préparé un Stew au boeuf et à la Guinness en souvenir de nos belles vacances IRISH STEW AU BOEUF ET A LA GUINNESS Pour 6 personnes 1,500 kg de boeuf à braiser coupé en cubes (Paleron car moins gras) 2 Guinness de 30cl 150 g de lardons fumés 4 belles carottes coupées en rondelles 1 gros oignon coupé en morceaux 4 C à soupe de farine 3 cubes "Coeur de bouillon de boeuf" de Maggi (mais 3 cubes boeuf feront l'affaire) 2 C à soupe d'huile d'olive 200 ml d'eau Laurier - Sel - Poivre Maïzena Dans une saut...