Tomates farcies au boeuf

J'ai cuisiné des tomates farcies au boeuf mais en utilisant très peu de chair à saucisses car chez moi, ils trouvent que c'est trop gras

Ces tomates farcies sont donc à la viande hachée de boeuf relevée avec de l'ail, de l'oignon, du persil, de la sauce Worcestershire et le tout est cuit au four

Ces tomates sont légères et moins caloriques

Elles sont faciles à faire, peuvent être préparées en avance et réchauffées au dernier moment

TOMATES FARCIES AU BOEUF

8 personnes

8 tomates à farcir
500 g de boeuf haché
160 g de chair à saucisse
2 C à soupe de sauce Worcestershire
1 C à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Persil
Sel - Poivre
Riz

Laver les tomates, couper le chapeau et les vider
Couper la chair et la réserver dans une casserole
Saler les tomates vidées et les retourner dans un plat à four

Éplucher l'oignon et le couper en petit morceaux
Éplucher, dégermer l'ail et la couper en petit morceaux
Laver, sécher et hacher le persil

Ajouter aux pulpes de tomates, 1 C à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'oignon coupé, sel et poivre
Faire cuire pendant 15 minutes, à couvert
Mixer afin d'obtenir un coulis de tomates

Dans un saladier, mélanger avec une fourchette le boeuf haché et la chair à saucisse
Ajouter le reste d'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire, le persil, un peu de sel et du poivre
Mélanger

Préchauffer le four à 200 °C

Farcir les tomates et les recouvrir de leur chapeau
Verser du coulis de tomates au fond du plat
Disposer les tomates en les serrant bien pour qu'elles n'éclatent pas en cuisant
Mettre à cuire au four pendant 40 minutes

Faire cuire le riz

Servir bien chaud les tomates avec le riz et le reste de coulis
Je propose également le jus de cuisson du plat pour les gourmands