LE BOOK GOURMAND

Ce riz au lait aux raisins secs, aromatisés au rhum, sera un dessert parfait pour finir un diner léger et apportera un brin de soleil et d'exotisme dans ces derniers jours d'hiver Légèrement parfumé au rhum Peut être préparé à l'avance

Redécouvrez la recette d'un dessert classique : le riz au lait mais je l'ai cuit avec des épices Je me suis inspirée des épices utilisées dans le pain d'épices : cannelle, gingembre et anis vert Elles ont apporté une couleur "caramel" au riz au lait Ce dessert est facile à réaliser mais la cuisson prend un peu de temps On peut le déguster tiède ou froid selon ses goûts

Un peu d'exotisme dans ce plat en attendant l'arrivée du soleil... Plat mariant le sucré, le salé, et les épices Facile à réaliser et peut être préparé à l'avance

J'avais acheté une boisson à base de noix de coco de la marque  Alpro pour tester ce produit Je l'ai utilisé pour réaliser un dessert type riz au lait et ajouté du gingembre confit pour apporter du piquant Cette boisson à base de noix de coco est 100% végétal et contient principalement de l'eau, du lait de coco et du riz Boisson originale qui peut être consommée froide ou chaude Le riz est légèrement aromatisé à la noix de coco mais ça reste un dessert 100% végétal, légèrement sucré et exotique

Je reste dans la rhubarbe, en vous proposant un riz au lait avec une compote de rhubarbe et un coulis de fraises Un dessert fruité, frais, de saison avec pleins de textures différentes Vous pouvez mélanger les couches ou les manger séparément, c'est comme vous voulez...

J'ai voulu un plat de poisson avec de la sauce, des légumes et de la couleur, je vous propose une blanquette de saumon avec des crevettes, des carottes et des champignons Le saumon est cuit rapidement avec les légumes et la sauce béchamel et le tout est relevé d'un jus de citron Cette blanquette est servie avec du riz 2 couleurs mais vous pouvez aussi  le remplacer par des pâtes

J'ai cuisiné des tomates farcies au boeuf mais en utilisant très peu de chair à saucisses car chez moi, ils trouvent que c'est trop gras Ces tomates farcies sont donc à la viande hachée de boeuf relevée avec de l'ail, de l'oignon, du persil, de la sauce Worcestershire et le tout est cuit au four Ces tomates sont légères et moins caloriques Elles sont faciles à faire, peuvent être préparées en avance et réchauffées au dernier moment

Un petit creux? voici une galette de riz soufflé, enrobée de chocolat noir aromatisé avec des bonbons au caramel mou Petits gâteaux croquants, bien chocolatés et faciles à réaliser

J'avais acheté de la citronnelle sèche afin de préparer ce plat Il est parfumé mais pas relevé et le goût de la citronnelle reste léger Il faut juste penser que le poulet doit mariner au moins une heure mais après on se régale car le poulet reste bien moelleux Plat complet avec ce riz coloré qui permet de manger des légumes

J'adore le riz au lait alors pour le dessert d'hier midi, je l'ai associé à des pommes sautées et à un caramel au beurre salé  Le caramel, j'avoue, je n'y arrive jamais. Ma méthode n'est peut être pas la bonne mais ça marche et c'est bon... (Lili, je t'en ai gardé un petit pot) Recette facile mais un peu longue à réaliser Dessert goûteux et bien sucré Je n'ai pas fait de grosses parts mais si vous êtes gourmands, cette recette peut être réalisée pour 4 personnes Même ceux qui n'aiment pas trop le riz au lait , ont tout mangé !! RIZ AU LAIT POMMES SAUTÉES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ Pour 6 verres Riz au lait : 500 ml de lait 90 g de riz rond 1 sachet de sucre vanillé 50 g de cassonade Faire cuire 3 minutes le riz dans une casserole d'eau bouillante Rincer et égoutter Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé Ajouter le riz - Remuer Laisser cuire à feu doux 25 minutes Ajouter la cassonade - Mélanger Continu...

Pour notre déjeuner dominical, je leur ai fait un risotto avec des brisures de truffes que j'avais achetées pendant les fêtes et des copeaux de parmesan Parfumé, goûteux, on s'est régalé RISOTTO TRUFFE PARMESAN Pour 4 personnes 350 g de riz à risotto 1 litre d'eau 1,5 Kub Or Maggi (ou autre bouillon de volaille ou légumes) 1 oignon 1 échalote 1 C à soupe d'huile d'olive 2 C à soupe de crème fraîche 100 g de parmesan en copeaux 15 g de brisures de Truffes Labeyrie Sel - Piment d'Espelette Faire bouillir l'eau et les Kub Or Réserver Éplucher l'oignon et l'échalote et les couper en petits morceaux Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'échalote Ajouter le riz et le nacrer : il doit devenir translucide Verser le bouillon à hauteur du riz - Mélanger et laisser cuire à petits bouillons Mélanger et lorsque le riz a absorbé le liquide, ajouter à nouveau du bouillon Mélanger réguli...

Toujours dans ma série "légumes en fête", voici mon risotto avec des courgettes coupées en petits cubes cuites en même temps que le riz et en fin de préparation, j'y ai ajouté du parmesan Facile à faire mais il faut bien 30 minutes de cuisson pour l'absorption du bouillon Pour 6 personnes 200 g de riz (à risotto) 500 g de courgettes (soit 2 moyennes) 1 C à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 échalote (ou 1 C à café d'échalote séchée) 500 ml d'eau 1 bouillon cube Or de Maggi 2 C à soupe de parmesan râpé Sel - Poivre Laver et couper les courgettes en petits cubes Couper l'oignon en lamelles et l'échalote en petits morceaux Préparer le bouillon en mettant l'eau à bouillir avec le cube Or et l'échalote Bien diluer le cube, baisser le feu au minimum après ébullition Verser l'huile dans une cocotte (ou grande casserole) Faire revenir l'oignon, les courgettes et le riz dans l'huile d'olive Quand le...

Petit plat familial en ce 8 Mai sous la pluie Sauté de veau façon blanquette 500 g de sauté de veau coupés en morceaux 2 carottes 250 g de champignon de Paris 20 g de beurre 2 C à soupe d'huile d'olive 200 ml de crème fraîche 1 jaune d'oeuf Échalote - Ail - Thym - Laurier - Sel - Poivre Persil (pour la décoration) Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets Éplucher les champignons (ne pas les laver) et les couper en 4 Dans une sauteuse, mettre 10 g de beurre et 1 C à soupe d'huile d'olive Faire revenir les carottes 2 minutes à feu moyen, saler légèrement Puis ajouter les champignons, laisser cuire encore 2 minutes, saler légèrement Réserver les légumes dans une assiette creuse Dans la même sauteuse, ajouter le beurre et l'huile restants et faire dorer les morceaux de veau Pendant ce temps, couper finement l'ail et et l'échalote Les ajouter à la viande ainsi que le thym et le laurier Mélanger e...

C'est encore les vacances et mon fils voulait manger du canard Alors je choisis de lui faire un magret avec de l'orange et de la sauce soja sucrée Délicieux mais il vaut mieux aimer le sucré-salé Recette rapide et facile à réaliser