Riz au lait aux épices

Le Book Gourmand

Redécouvrez la recette d'un dessert classique : le riz au lait mais je l'ai cuit avec des épices

Je me suis inspirée des épices utilisées dans le pain d'épices : cannelle, gingembre et anis vert
Elles ont apporté une couleur "caramel" au riz au lait

Ce dessert est facile à réaliser mais la cuisson prend un peu de temps
On peut le déguster tiède ou froid selon ses goûts

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RIZ AU LAIT AUX ÉPICES

Pour 4 - 6 gourmands

1 l de lait demi-écrémé
180 g de riz spécial dessert ou riz rond
100 g de sucre en poudre
1 C à café de cannelle
1/2 C à café de gingembre en poudre
1/2 C à café d'anis vert

Rincer le riz
Égoutter-le

Verser le lait dans une casserole et le faire bouillir
Ajouter le sucre, le riz et les épices
Mélanger au fouet et baisser le feu
Ne pas couvrir la casserole
Cuire à feu doux pendant au moins 40 minutes
Mélanger régulièrement : le riz ne doit pas coller sinon baisser le feu
Vérifier la cuisson du riz
Même si tout le lait n'est pas absorbé par le riz, ne vous inquiétez pas, il va épaissir en refroidissant

Répartir le riz dans des coupes ou des coupelles
Laisser refroidir

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