Riz au lait, pommes sautées et caramel au beurre salé


J'adore le riz au lait alors pour le dessert d'hier midi, je l'ai associé à des pommes sautées et à un caramel au beurre salé 
Le caramel, j'avoue, je n'y arrive jamais. Ma méthode n'est peut être pas la bonne mais ça marche et c'est bon... (Lili, je t'en ai gardé un petit pot)

Recette facile mais un peu longue à réaliser
Dessert goûteux et bien sucré
Je n'ai pas fait de grosses parts mais si vous êtes gourmands, cette recette peut être réalisée pour 4 personnes
Même ceux qui n'aiment pas trop le riz au lait, ont tout mangé !!




RIZ AU LAIT POMMES SAUTÉES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ


Pour 6 verres

Riz au lait :
500 ml de lait
90 g de riz rond
1 sachet de sucre vanillé
50 g de cassonade

Faire cuire 3 minutes le riz dans une casserole d'eau bouillante
Rincer et égoutter
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé
Ajouter le riz - Remuer
Laisser cuire à feu doux 25 minutes
Ajouter la cassonade - Mélanger
Continuer la cuisson au moins 10 minutes
Goûter pour vérifier la cuisson et réserver

Caramel au beurre salé :
100 g de sucre semoule
30 g de beurre demi-sel
12 C à soupe de crème fraîche liquide

Dans une casserole mettre le sucre et le beurre coupé en morceaux
Laisser cuire à feu moyen
Quand le beurre est fondu, mélanger et ajouter une à une 6 C à soupe de crème fraîche
Attention, il peut y avoir des éclaboussures
Laisser caraméliser sur feu moyen et mélanger régulièrement
Cela va faire des gros bouillons et la caramel va épaissir
Lorsque la couleur devient marron clair, baisser le feu et ajouter le reste de crème fraîche
Mélanger, laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse
Le caramel va continuer à épaissir en refroidissant

Ajouter 1 bonne C à soupe de caramel dans le riz

Pommes sautées au beurre salé :
2 pommes Golden
30 g de sucre semoule
15 g de beurre salé

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes
Dans une poêle, déposer les pommes, le sucre et le beurre en morceaux
Mélanger et faire cuire jusqu'à ce que les pommes caramélisent

Présentation :
Dans des verres déposer le riz au lait avec les pommes sautées et le caramel



A déguster tiède ou froid

Recette choisie par Hellocoton pour leur article sur "Le riz au lait en 20 recettes !"

Commentaires

  1. minette5810/2/13 11:23

    et il n'en reste plus, dommage j aurais aimé

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  2. A déguster avec un muscat de saint jean de minervois !!!

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  3. Un bon riz au lait au bon goût de la Bretagne avec ce petit caramel au beurre salé! Juste tip top :) bravo pour cette recette

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  4. Cette recette a été choisie par Hellocoton pour "Le riz au lait en 20 recettes !" et j'en suis très fière
    Merci Hellocoton et à bientôt
    http://www.hellocoton.fr/le-riz-au-lait-en-20-recettes-g472/15

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  5. huuum ! j'atterri ici grâce au dossier hellocoton sur le riz au lait! ta recette est a tomber, c'est simple et ça a l'air bon :p

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