LE BOOK GOURMAND

Dessert léger, frais et fruité avec ce délicieux Cheesecake aux pommes caramélisées Comme tout bon Cheesecake, ce dessert se déguste le lendemain, il n'en est que meilleur Facile à réaliser et tellement bon !!!

Un gâteau au chocolat moelleux mais aussi croquant avec ses amandes entières caramélisées Facile à faire et très bon

C'est pour l'anniversaire de ma maman que j'ai réalisé ce dessert avec les  quetsches de son jardin, de l'été dernier bien sûr J'ai réalisé une tarte Tatin servie avec une glace au caramel, pour les plus gourmands, et tout le monde en a pris...

  Ma fille m'avait réclamé une crème au caramel beurre salé pour ce week-end mais comme nous partions à la montagne, je l'ai préparée dans un grand pot pour mieux la transporter J'ai utilisé la recette de la crème au chocolat, comme une Danette  et ajouté du caramel beurre salé CRÈME AU CARAMEL BEURRE SALÉ 
 Pour 6 personnes Dans un premier temps, préparer la sauce au caramel beurre salé : 100 g de sucre 20 g de beurre demi sel 300 ml de crème fraîche liquide, entière Verser dans une poêle chaude, le sucre et laisser caraméliser sans mélanger Quand les bords commencent à colorer, mélanger délicatement avec une cuillère en bois Baisser le feu et incorporer le beurre coupé en morceaux 
Mélanger
 Ajouter la crème fraîche
 Mélanger
 Si le caramel durcit, le laisser sur le feu et mélanger régulièrement Laisser refroidir Pour la crème : 500 ml de lait 30 g de Maïzena 80 g de sucre 120 g de sauce au ...

Une recette découverte lors d'un cours à l'atelier des chefs, un peu transformée comme d'habitude... Ce moelleux est trop bon et facile à réaliser

J'ai rapporté des pommes d'une ferme voisine, alors j'en profite pour les cuisiner et nous, on adore ça J'ai fait revenir des pommes et des bananes dans un caramel au beurre salé et laissé compoter A manger tiède, froid, accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, en famille ou avec des invités Un dessert simple mais chaleureux ÉCRASÉ DE POMMES ET BANANES CARAMÉLISÉES Pour 4 - 6 personnes 8 pommes  4 bananes 120 g de sucre en poudre 50 ml d'eau 60 g de beurre demi-sel Éplucher et épépiner les pommes Les couper en petits cubes de tailles identiques (670 g de pommes prêtes à cuire) Dans une casserole mettre le sucre puis l'eau et cuire à feu moyen afin d'obtenir un caramel Surveiller la cuisson Quand le caramel commence à colorer, ajouter le beurre coupé en morceaux Mélanger afin d'obtenir un caramel mousseux Verser les pommes et mélanger Le caramel risque de durcir, couvr...

Pour cette journée Portes Ouvertes des écoles de chiens guides d'aveugle, j'ai réalisé des Muffins au beurre de cacahuète et au bonbon caramel Nous sommes allés les déposer ce matin à l' école de Lyon - Centre Est où ils seront en vente toute la journée même sous la pluie C'est pour une bonne action sachant que ces chiens sont remis gratuitement à des non voyants après un long apprentissage N'hésitez pas à les contacter pour un don ou devenir famille d'accueil MUFFINS AU BEURRE DE CACAHUÈTE ET BONBON CARAMEL Pour 20 muffins 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre 100 ml de crème fraîche liquide 100 g de beurre de cacahuète 100 g de bonbons au caramel 1 pincée de sel Faire fondre le beurre avec les bonbons au caramel au micro ondes Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir une préparation mousseuse Ajouter la farine, la levure, la crème fraîche et le ...

Petite douceur pour affronter encore ce week-end froid d'hiver Pour me réchauffer mon truc c'est le sucré alors voici ma recette Recette rapide et facile

Chaque semaine, je pose l'éternelle question "Vous voulez manger quoi ce week-end ?" et là surprise on me demande un porc au caramel Jamais fait mais j'aime bien le challenge en ce nouvel an chinois alors je ressorts un vieux livre sur la cuisine Vietnamienne et je m'inspire des différentes recettes déjà publiées Résultat facile, bon, bien sucré et relevé par le gingembre râpé PORC AU CARAMEL Pour 6 personnes 1 kg de filet mignon 1 oignon émincé 10 g environ de gingembre frais 35 ml de sauce soja 1 C à soupe d'huile 1 C à café du mélange 5 épices 100 g de sucre Eau Couper la viande en cubes et la mettre dans un saladier Ajouter la sauce soja, le gingembre râpé et le mélange 5 épices Mélanger le tout Préparer le caramel en faisant chauffer à feu vif le sucre et 2 C à soupe d'eau Pendant ce temps, dans une cocotte faire revenir l'oignon avec l'huile Ajouter la viande et la faire revenir sur feu vif Verser le caramel...

J'adore le riz au lait alors pour le dessert d'hier midi, je l'ai associé à des pommes sautées et à un caramel au beurre salé  Le caramel, j'avoue, je n'y arrive jamais. Ma méthode n'est peut être pas la bonne mais ça marche et c'est bon... (Lili, je t'en ai gardé un petit pot) Recette facile mais un peu longue à réaliser Dessert goûteux et bien sucré Je n'ai pas fait de grosses parts mais si vous êtes gourmands, cette recette peut être réalisée pour 4 personnes Même ceux qui n'aiment pas trop le riz au lait , ont tout mangé !! RIZ AU LAIT POMMES SAUTÉES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ Pour 6 verres Riz au lait : 500 ml de lait 90 g de riz rond 1 sachet de sucre vanillé 50 g de cassonade Faire cuire 3 minutes le riz dans une casserole d'eau bouillante Rincer et égoutter Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé Ajouter le riz - Remuer Laisser cuire à feu doux 25 minutes Ajouter la cassonade - Mélanger Continu...

   Ces petites bouchées terminaient mon repas Irlandais N'ayant pas de "jolies" photos, je ne vous avais pas présenté cette recette Mais les gourmands qui l'ont goûtée me la réclame alors voici ces petits carrés d'un  biscuit croquant nappé de caramel et recouvert de chocolat noir Trop bon, à essayer, même sans invités BOUCHÉES CARAMEL ET CHOCOLAT Pour le biscuit (Shortbread - biscuit écossais) : 175 g de farine 60 g de cassonade 125 g de beurre mou Pour le caramel (Toffee) : 50 g de beurre 400 ml de lait concentré sucré 200 ml de lait concentré non sucré ou un caramel tout fait comme Carnation de Nestlé  (je l'avais ramené d'Irlande)   Pour le nappage : 150 g de chocolat noir 2 C à soupe de crème fraîche Préchauffer le four à 190 °C Mélanger la farine, la cassonade et le beurre Prendre un moule carré ou rond ayant un fond amovible Étaler la pâte  avec la paume de la main,  dans le moule beurré 1 cm environ d'épaiss...