Tarte Tatin aux quetsches


C'est pour l'anniversaire de ma maman que j'ai réalisé ce dessert avec les quetsches de son jardin, de l'été dernier bien sûr

J'ai réalisé une tarte Tatin servie avec une glace au caramel, pour les plus gourmands, et tout le monde en a pris...



TARTE TATIN AUX QUETSCHES

1 pâte feuilletée épaisse 
600 g de quetsches dénoyautées
50 g de beurre
100 g de sucre en poudre

Laver, couper les prunes en deux et les dénoyauter
Dans une poêle, faire fondre le beurre
Ajouter les prunes ainsi que le sucre
Mélanger
Laisser cuire les prunes afin qu'elles perdent leur eau et caramélisent un peu

Préchauffer le four à 200 °C

Déposer les prunes côté bombé dans le fond d'un moule à manqué beurré
Serrer les bien
Recouvrir les fruits avec la pâte feuilletée préalablement piquée
Glisser les bords de la pâte à l'intérieur du moule

Enfourner pour 30 minutes
Laisser refroidir quelques minutes avant de retourner la tarte dans un plat de service


Servir tiède elle en sera que meilleure


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