Écrasé de pommes et de bananes caramélisées

J'ai rapporté des pommes d'une ferme voisine, alors j'en profite pour les cuisiner et nous, on adore ça

J'ai fait revenir des pommes et des bananes dans un caramel au beurre salé et laissé compoter

A manger tiède, froid, accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, en famille ou avec des invités

Un dessert simple mais chaleureux

ÉCRASÉ DE POMMES ET BANANES CARAMÉLISÉES

Pour 4 - 6 personnes

8 pommes 

4 bananes

120 g de sucre en poudre

50 ml d'eau

60 g de beurre demi-sel

Éplucher et épépiner les pommes

Les couper en petits cubes de tailles identiques (670 g de pommes prêtes à cuire)

Dans une casserole mettre le sucre puis l'eau et cuire à feu moyen afin d'obtenir un caramel

Surveiller la cuisson

Quand le caramel commence à colorer, ajouter le beurre coupé en morceaux

Mélanger afin d'obtenir un caramel mousseux

Verser les pommes et mélanger

Le caramel risque de durcir, couvrir et mélanger régulièrement

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen

Éplucher les bananes

Les couper en rondelles (500 g de fruits)

Ajouter les bananes

Mélanger

Poursuivre la cuisson à couvert 10 minutes

Surveiller la cuisson afin que ça ne colle pas et si la compote est trop liquide découvrir

Bien mélanger afin d'écraser un peu les fruits

Laisser refroidir avant de servir

J'avais gardé un peu de caramel que j'ai laissé refroidir sur du papier sulfurisé

Je l'ai ensuite cassé en petits morceaux et déposé sur le dessus des fruits