Poulet à la citronnelle et son riz coloré

J'avais acheté de la citronnelle sèche afin de préparer ce plat
Il est parfumé mais pas relevé et le goût de la citronnelle reste léger

Il faut juste penser que le poulet doit mariner au moins une heure mais après on se régale car le poulet reste bien moelleux

Plat complet avec ce riz coloré qui permet de manger des légumes

POULET A LA CITRONNELLE ET SON RIZ COLORÉ

Pour 4 gourmands

4 blancs de poulet
1 C à soupe de citronnelle sèche
2 gousses d'ail
1 C à soupe d'huile
4 C à soupe de sauce soja
1 oignon moyen
Sel
Poivre (ou piment au choix)

Riz parfumé
2 carottes
1 courgette

Préparer une marinade avec la citronnelle, l'ail coupée très finement, l'huile et la sauce soja
Couper les blancs de poulet en 4
Les mélanger à la marinade et mettre au frais au moins 1 heure

Éplucher les carottes
Couper les légumes en petits dés et les réserver séparément
Cuire le riz dans une eau salée
Après 5 minutes, ajouter les carottes
Quand le riz commence à cuire, ajouter les courgettes

Éplucher et couper en lamelles un oignon
Le faire revenir dans une poêle
Ajouter le poulet avec la marinade
Faire dorer de chaque côté
Saler légèrement et poivrer (ou pimenter)
Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes selon la taille
Mélanger

Juste avant de servir, déglacer la poêle avec 1/2 verre d'eau, faire bouillir pour réduire le jus
Corriger l'assaisonnement si besoin

Égoutter le riz

Servir bien chaud avec la sauce et le riz