Curry de filet mignon de porc aux carottes


Le Book Gourmand

Un plat complet comme je les aime avec ce "Curry de filet mignon" accompagné de carottes

Le filet mignon est cuit avec de la crème de coco et du curry
Les carottes sont ajoutées à la fin mais sont cuites dans le jus de la viande

Le curry et le lait de coco vous apportent du soleil dans l'assiette et la sauce est crémeuse et onctueuse

Facile à réaliser mais le temps de cuisson est assez long
Vous pouvez le préparer à l'avance

Le Book Gourmand

CURRY DE FILET MIGNON DE PORC
AUX CAROTTES

Pour 4 gourmands

1 kg de filet mignon de porc
200 ml de crème de coco
100 ml de crème fraîche
1,5 C à soupe de curry
500 g de carottes
100 g de tomates cerises
400 ml d'eau
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 C à soupe d'huile d'olive
Sel - Poivre
Maïzena (si la sauce est trop liquide)

Éplucher et hacher l'oignon et l'ail dégermée
Couper en morceaux le filet mignon
Dorer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'huile d'olive
Ajouter l'oignon et l'ail hachés
Mélanger
Ajouter le curry
Enrober tous les morceaux de viande tout en poursuivant la cuisson à feu moyen
Verser la crème de coco
Mélanger
Ajouter l'eau
Saler - Poivrer
Mélanger
Laisser cuire à couvert pendant 45 minutes
Remuer régulièrement

Éplucher, laver et sécher les carottes
Les couper en rondelles
Réserver

A la fin de la cuisson ajouter les carottes
Mélanger
Poursuivre la cuisson 15 minutes

Laver et sécher les tomates
Les couper en 2 dans la longueur
Ajouter les tomates
Mélanger poursuivre la cuisson 10 minutes

Vérifier que les carottes soient cuites avec la pointe d'un couteau

Verser la crème fraîche
Mélanger
Cuire à découvert 10 minutes

Si la sauce vous semble trop liquide :
Prélever un petit peu de sauce et mélanger 1 C à café de Maïzena (à vous de doser en fonction de votre sauce)
Ajouter à votre plat
Mélanger et attendre que la sauce épaississe

Corriger l'assaisonnement
Servir bien chaud

Le Book Gourmand

Le Book Gourmand

Le Book Gourmand

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Besoin d'aide pour publier votre commentaire :

* Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessus
* Dans la liste déroulante, sélectionnez votre profil ou cliquez sur "Nom/URL" ou sur "Anonyme"
* Vous pouvez aussi vous abonner par e-mail pour recevoir une réponse
* Puis cliquer sur "Publier"

Merci et à très bientôt