LE BOOK GOURMAND

Pour le nouvel an chinois, j'avais réalisé un sauté de poulet cuit dans un bouillon de volaille et du lait de coco, parfumé au curry et à la citronnelle et le tout accompagné de carottes et de patate douce Cette recette demande un peu de préparation mais elle peut être exécutée à l'avance N'oubliez pas de servir le poulet avec la sauce, elle est trop bonne !!

Pour bien reprendre l'année sainement, je propose une soupe rapide, peu calorique et colorée J'ai associé le potiron avec la patate douce et relevé le potage avec de la muscade

Allez c'est encore l'hiver, alors on continue à cuisiner des soupes... Un mélange surprenant mais très bon, à découvrir. Le sucré de la patate douce adoucit le goût du céleri rave Alors osez cette soupe !! SOUPE CÉLERI-RAVE ET PATATES DOUCES Pour 6 personnes 1 céleri-rave (700 g épluché, coupé) 2 grosses patates douces (600 g épluché et coupé) 1 gros oignon 1 C à soupe d'huile d'olive 1 cube de volaille Eau Sel - Poivre Éplucher et couper les légumes en gros cubes Dans une grosse casserole, faire revenir l'oignon épluché et coupé grossièrement, dans l'huile d'olive Ajouter les patates douces et le céleri-rave Mélanger et laisser cuire 2 minutes Ajouter de l'eau à hauteur des légumes et le cube de volaille Laisser cuire à feu moyen 20 à 30 minutes Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau Mixer Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse Mélanger et servir bien ...

Et oui, je continue à faire de la soupe ... Je voulais un peu d'exotisme, de soleil dans cette soupe aux patates douces, carottes, gingembre, curry et  noix de coco Attention, très bon mais il faut aimer le sucré salé Comme d'habitude, ils m'ont surprise car ils ont adoré même avec la noix de coco SOUPE ÉPICÉE AUX PATATES DOUCES Pour 6 assiettes creuses 800 g de patates douces épluchées 800 g de carottes épluchées 2 gros oignons 1 C à soupe d'huile d'olive 2 C à soupe de curry 1 C à soupe de gingembre en poudre 1 C à soupe de coriandre (sèche ou surgelée) Sel Tabasco Noix de coco râpée Éplucher les patates douces et les carottes - Les laver - Les couper en morceaux Dans une grande casserole faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive Ajouter les légumes, le curry, le gingembre et la coriandre - Mélanger - Laisser cuire 5 minutes Mouiller largement les légumes avec de l'eau Mélanger Saler et ajouter quelques ...