Soupe au potiron et à la patate douce


Pour bien reprendre l'année sainement, je propose une soupe rapide, peu calorique et colorée

J'ai associé le potiron avec la patate douce et relevé le potage avec de la muscade


SOUPE AU POTIRON ET A LA PATATE DOUCE
Pour 6 personnes

1,5 kg de potiron
2 grosses patates douces
1 gros oignon
Noix de muscade en poudre
Sel - Poivre

Peler, épépiner et couper le potiron en morceaux
Peler et couper les patates douces en morceaux ainsi que l'oignon

Mettre les légumes dans une cocotte
Couvrir d'eau au 3/4 des légumes (le potiron rend beaucoup d'eau)
Saler, poivrer
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux et à couvert 20 minutes
Ajouter la noix de muscade (la doser selon vos goût)

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
Mixer les légumes avec un mixeur plongeant
Corriger l'assaisonnement
Servir bien chaud


Pour une jolie présentation, j'ai râpé de la mimolette et du comté


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