LE BOOK GOURMAND

Voici un cake du soleil, tout en couleur avec des dés de courgette, de la mimolette râpée et des lamelles de lardons fumés Il est moelleux et pleins de saveur Facile à faire, peut-être préparé à l'avance, peu se manger tiède ou froid

Pour bien reprendre l'année sainement, je propose une soupe rapide, peu calorique et colorée J'ai associé le potiron avec la patate douce et relevé le potage avec de la muscade

Quiche aux lardons et à la mimolette sur une pâte feuilletée croustillante La jeune mimolette étant peu parfumée, j'ai ajouté du cumin qui se marie très bien avec ce fromage Facile et ça change de la quiche traditionnelle A servir en plat avec une salade ou en apéritif coupée en petits morceaux QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX LARDONS PARFUMÉE AU CUMIN 1 pâte feuilletée 200 g de mimolette 150 g d'allumettes de lardons fumés 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 1 pincée de cumin en poudre Sel - Poivre Dans une poêle chaude et sans graisse, faire griller les lardons Réserver Étaler la pâte dans un plat à tarte Piquer-la avec une fourchette Réserver au frais Râper la mimolette Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier, battre les oeufs avec du poivre, un peu de sel et le cumin Ajouter la crème fraîche Mélanger Ajouter la mimolette et les lardons Mélanger Verser la préparation sur la pâte feuilletée Enfourner pour 30 minutes Vérifier la cuisson...

Muffins à déguster à l'apéritifs Tout fromage et légèrement parfumé au cumin