Quiche à la mimolette et aux lardons parfumée au cumin


Quiche aux lardons et à la mimolette sur une pâte feuilletée croustillante
La jeune mimolette étant peu parfumée, j'ai ajouté du cumin qui se marie très bien avec ce fromage
Facile et ça change de la quiche traditionnelle

A servir en plat avec une salade ou en apéritif coupée en petits morceaux


QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX LARDONS
PARFUMÉE AU CUMIN

1 pâte feuilletée
200 g de mimolette
150 g d'allumettes de lardons fumés
3 oeufs
200 ml de crème fraîche
1 pincée de cumin en poudre
Sel - Poivre

Dans une poêle chaude et sans graisse, faire griller les lardons
Réserver
Étaler la pâte dans un plat à tarte
Piquer-la avec une fourchette
Réserver au frais
Râper la mimolette

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un saladier, battre les oeufs avec du poivre, un peu de sel et le cumin
Ajouter la crème fraîche
Mélanger
Ajouter la mimolette et les lardons
Mélanger
Verser la préparation sur la pâte feuilletée
Enfourner pour 30 minutes
Vérifier la cuisson et baisser la température à 180 °C si nécessaire

Laisser refroidir avant de la servir


Je l'ai accompagnée de chicons et de mimolette râpée

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