LE BOOK GOURMAND

Je vous propose une vraie découverte qui va en surprendre plus d'un : soupe d'endives, cuite avec des pommes et des pommes de terre  Chez moi ça a marché, il n'a rien vu et en à même redemandé alors qu'il n'aime pas les endives On ne sent pas les endives et les pommes apportent un petit goût fruité Cette recette je voulais la faire depuis longtemps et je ne suis pas déçue du résultat J'espère que ça sera pareil pour vous

J'ai reçu un mail pour participer à un concours de recettes sur l'endive Je ne cuisine pas souvent l'endive car personne ne l'aime à la maison mais je me suis dit que c'était l'occasion, même si j'ai dû tout manger !!! Je propose donc une tarte aux endives braisées et au fromage blanc : les endives sont caramélisées dans une poêle avec du beurre et de la cassonade et l'appareil est réalisé avec du fromage blanc et du gruyère râpé Recette légère qui peut être proposée en entrée, en plat pour le repas du soir ou pour créer la surprise, à l'apéritif coupée en petits morceaux N'oubliez pas de voter pour ma recette , si elle vous a plu

Quiche aux lardons et à la mimolette sur une pâte feuilletée croustillante La jeune mimolette étant peu parfumée, j'ai ajouté du cumin qui se marie très bien avec ce fromage Facile et ça change de la quiche traditionnelle A servir en plat avec une salade ou en apéritif coupée en petits morceaux QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX LARDONS PARFUMÉE AU CUMIN 1 pâte feuilletée 200 g de mimolette 150 g d'allumettes de lardons fumés 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 1 pincée de cumin en poudre Sel - Poivre Dans une poêle chaude et sans graisse, faire griller les lardons Réserver Étaler la pâte dans un plat à tarte Piquer-la avec une fourchette Réserver au frais Râper la mimolette Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier, battre les oeufs avec du poivre, un peu de sel et le cumin Ajouter la crème fraîche Mélanger Ajouter la mimolette et les lardons Mélanger Verser la préparation sur la pâte feuilletée Enfourner pour 30 minutes Vérifier la cuisson...

Des endives dans le réfrigérateur, un reste de bleu d'Auvergne et un déjeuner à préparer, voici mon GRATIN D'ENDIVES ET BLEU D'AUVERGNE Recette facile, relativement rapide et de saison Pour 2 personnes 4 à 5 endives (selon la taille) 1 C à soupe d'huile d'olive 60 g de bleu d'Auvergne 1 oeuf 100 ml de lait Sel - Poivre Quelques noix (20 g) Enlever les premières feuilles des endives puis les couper en 2 dans la longueur et les émincer Dans une poêle faire cuire les endives avec l'huile d'olive à feu moyen Elles doivent caraméliser un peu - Mélanger régulièrement Saler et poivrer Dans un bol écraser le bleu avec une fourchette, ajouter l'oeuf battu et le lait Bien mélanger - Poivrer Ajouter les noix - Mélanger Préchauffer le four à 210 °C Déposer les endives dans un plat allant au four Verser la préparation au bleu Enfourner pour 15 minutes Bon Appétit