Pain d'épices au café

Dessert de fin d'année avec ce pain d'épices aromatisé au café
Il est très moelleux et parfumé

Facile à réaliser mais demande un temps de repos pour que tous les arômes se diffusent
Vous pouvez aussi réaliser la recette sans le temps de repos

Il peut être servi en dessert ou au goûter, mais aussi en entrée avec du foie gras

PAIN D'ÉPICES AU CAFÉ

Pour 8 - 12 gourmands

150 g de miel
80 g de beurre
1 oeuf
100 ml de lait
60 g de sucre brun
150 g de farine
1 C à café de bicarbonate de sodium
1 C à café de levure chimique
3 sticks de café soluble (6 g)
1 C à café d'anis vert
3 C à café 4 épices 
1 pincée de fleur de sel

Couper le beurre en morceaux
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le lait et le miel
Réserver dés que le beurre est fondu

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le bicarbonate, le café et les épices
Verser le mélange liquide progressivement
Mélanger
Ajouter l'oeuf
Mélanger
Obtenir une pâte homogène
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la préparation dans un moule à cake beurré
Enfourner pour 40 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche

Laisser refroidir le pain d'épices avant de le découper