LE BOOK GOURMAND

Enfin une nouvelle recette... y en a qui réclamait Je vous propose un gâteau au fromage blanc parfumé au miel J'adore ce gâteau pour son côté acidulé.  Celui ci n'est pas assez épais, mon plat était trop grand mais à vous de faire à votre guise Il est très bon et assez sucré A déguster bien froid, seul ou accompagné d'une salade de fruits frais

Ce cake est un vrai dessert d'automne à déguster au chaud, prés de la cheminée alors que dehors le temps est gris Il est moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur (même si je crois que le mien à un peu trop cuit) Les dattes et les morceaux de gingembre confit apportent du fruit, du sucré, de l'épicé Ce mélange donne un bon équilibre au cake

Avec des bananes mûres, réaliser ces muffins gourmands avec son coeur de pâte chocolatée Ces muffins sont sucrées au miel mais vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre Pour des muffins plus lights, ne pas mettre de pâte au chocolat, ils seront aussi très bons Facile à faire et c'est pour débarrasser le frigo...

Petites douceurs avec ces muffins à la pomme et aux raisins secs, parfumés à la cannelle et sucrés avec seulement du miel Les fruits permettent d'avoir des muffins moelleux et goûteux A manger tièdes ou froids, ils sont bons dans tous les cas !! Facile à faire et peu calorique

Dessert de fin d'année avec ce pain d'épices aromatisé au café Il est très moelleux et parfumé Facile à réaliser mais demande un temps de repos pour que tous les arômes se diffusent Vous pouvez aussi réaliser la recette sans le temps de repos Il peut être servi en dessert ou au goûter, mais aussi en entrée avec du foie gras

Que vous soyez grands sportifs ou pas, vous pouvez réaliser vos barres de céréales C'est facile, économique, moins calorique et vous les préparez à votre goût Je vous propose des barres de céréale à la banane avec des cacahuètes, des noix et des graines Je les ai trouvées très bonnes mais pas très sucrées Vous pouvez augmenter la quantité de miel ou ajouter des raisins secs Sinon vous pouvez faire comme certain, les manger avec de la pâte à tartiner !!!

Ce gâteau au chocolat est relevé par le gingembre confit et les épices Il est très bon mais je l'ai trouvé un peu sec et j'ai donc préféré le servir avec le thé ou le café plutôt qu'en simple dessert Mais accompagné d'une salade de fruits ou de glace, il sera aussi parfait

Avec un reste de fromage blanc, j'ai réalisé un gâteau au fromage blanc parfumé au miel et pour apporter un peu de croustillant, j'ai décoré de pignons de pin Très facile à faire mais à préparer à l'avance pour le déguster frais

Enfin, le retour du barbecue et des premiers rayons de soleil Pour bien commencer, j'ai fait mariner des côtes de porc dans une sauce à base de miel, de moutarde forte et de sauce soja Cela leurs donne un petit côté sucré mais pas trop et elles sont salées par la sauce soja Le fait de les faire mariner permet d'avoir une viande moelleuse Je les ai servies avec des brochettes de tomates cerises légèrement dorées 

C'est de saison, alors je vous présente mon pain d'épices comme moi je l'aime : épicé, parfumé, croquant et surtout moelleux Cette recette est très facile à réaliser

Fruit de saison : l'abricot, je l'adore... J'ai voulu un dessert chaud-froid, en poêlant des abricots dans du miel caramélisé avec du beurre salé et servi avec une boule de glace à la vanille Très facile à faire Dessert fruité et goûteux

Pour la saison des barbecues, je vous propose une recette de filet de canard mariné au jus de pamplemousse Moelleux, légèrement fruité et sucré et si vous avez un spécialiste du barbecue, il sera caramélisé côté peau Je les ai servis avec des potatoes au curry et au cumin

Recette du mois sur le site de Culino Versions : "les herbes aromatiques" J'avais du choix car j'en mets partout : j'ai trouvé que c'était un bon thème et de saison Je vous propose une tarte aux tomates cuites avec du chèvre en bûche, un filet de miel et des feuilles de romarin du jardin Facile à préparer et légèrement sucré

Une barre et ça repart... Une barre maison réalisée avec des flocons d'avoine et des fruits secs, le tout sucré au miel Facile à faire, sucrée, croustillante et on peut la manger à toutes heures BARRE AUX FLOCONS D'AVOINE, CRANBERRY ET RAISINS SECS 200 g de flocons d'avoine 90 g de miel 50 g de sucre 50 g de beurre 80 g de cranberries séchées 80 g de raisins secs 80 g d'amandes 30 g de sirop d'érable Écraser les amandes en petits morceaux Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et le miel Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoines avec les raisins, les cranberries et les amandes Quand le miel est fondu, le verser sur les céréales et mélanger Préchauffer le four à 180 °C Recouvrir un moule à four rectangulaire de papier sulfurisé ou d'aluminium Mettre la préparation dans le moule et bien tasser avec le dos d'une fourchette Verser sur le dessus le sirop d'érable Faire cuire 15 minutes Laisser refroi...

Je voulais tester ce légume et ce matin, je me suis décidée Je vous propose un velouté de Rutabagas avec une pointe de miel Très facile, originale (ne connaissant pas ce légume) et qui peut être servi à un apéritif hivernal ou en plat principal VELOUTE DE RUTABAGAS AU MIEL Pour 2 personnes (servi en plat) 600 g de rutabagas 1 oignon 1 cube de volaille 1/2 C à soupe de miel 100 ml de crème fraîche Sel - Poivre Éplucher les rutabagas Les tailler en petits dés Éplucher l'oignon et l'émincer Mettre les légumes dans une casserole Recouvrir d'eau Porter à ébullition Ajouter le cube de volaille et le poivre Mélanger et laisser cuire Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau Mixer les légumes Ajouter la crème fraîche et le miel Mixer et ajuster la texture avec de la crème fraîche, si vous préférez le velouté plus liquide Vérifier l'assaisonnement Servir bien chaud Difficile à comparer,   au niveau du goût,  avec un autre légume...

J'ai acheté un nouveau magasine cuisine  "Bistrot" que j'ai trouvé original par son format, pas trop de publicité et des recettes réalisables et qui donnent envie de se retrouver dans sa cuisine J'ai craqué pour le "Rôti de veau et ses petits navets confits au miel" La recette est facile à réaliser, cuisson un peu longue, il faut surtout aimer le sucré- salé et bien sûr les navets !! Je partage avec vous cette recette même si je n'ai pas réussi à faire caraméliser la viande et les légumes RÔTI DE VEAU ET SES PETITS NAVETS CONFITS AU MIEL Pour 4 personnes 1 quasi de veau 1 kg environ 1 kg de navets 4 C à soupe de miel 1 cube de bouillon de légumes 1 orange 1 gousse d'ail Thym Beurre Sel - Poivre Éplucher et écraser l'ail Presser le jus de l'orange Émietter le bouillon de légumes dans 250 ml d'eau chaude Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire dorer le quasi de veau Saler - Poivrer - Saupoudr...

On fait souvent la même chose au barbecue alors pour changer j'ai voulu faire des brochettes avec des magrets de canard L'associant souvent avec du sucré, je les ai fait mariner dans un mélange miel, soja, gingembre Pas mal du tout, sucrées, relevées et surtout, elles étaient très tendres Recette très facile à faire Pour les accompagner, j'ai réalisé des brochettes de légumes avec des tomates cerises, des champignons et des courgettes BROCHETTES DE CANARD AU MIEL Pour 4 personnes 3 magrets de canard (800 g) 3 C à soupe de miel 1 C à café de gingembre en poudre 4 C à soupe de sauce soja 1 C à café de moutarde forte 1 C à soupe d'huile d'olive Sortir les magrets du réfrigérateur Retirer un peu de graisse Les couper en cubes Pour la marinade : mélanger tous les ingrédients dans un plat Ajouter les cubes de canard Mélanger Réserver au frais au moins 1 heure Faire les brochettes (j'ai mis 5 cubes par brochette et j'ai compté 2...

LA BOULANGÈRE m'a sollicitée pour préparer une recette autour du petit déjeuner  avec les  Tartines'UP viennoises Tous les matins ne se ressemblent pas alors pour le petit déjeuner c'est pareil. Il faut du choix, de la variété,  pour bien commencer une journée . C'est le repas le plus important alors autant se faire plaisir... J'ai choisi une recette fruitée et pleine d'énergie Je voulais que ma tartine soit jolie, croquante, coulante et pleine d'arôme N'ayant pas toujours le temps le matin, j'ai préparé tous les ingrédients d'avance. Il m'a suffi de les assembler au dernier moment TARTINES'UP POMMES SAUTÉES Pour 2 personnes A préparer à l'avance (ou pas si vous avez le temps) Pâte au miel : 100 g de miel 50 g de crème fraîche épaisse Mettre le miel et la crème fraîche dans une casserole Mélanger et faire fondre sur feux doux Laisser épaissir à petit feu en remuant régulièrement pendant 20 minute...

Les petites figues bien mûres, achetées ce matin au marché, ont été confites dans un jus de miel et de cannelle Dessert bien frais et parfumé