Cake au chocolat noir et au gingembre confit

Ce gâteau au chocolat est relevé par le gingembre confit et les épices

Il est très bon mais je l'ai trouvé un peu sec et j'ai donc préféré le servir avec le thé ou le café plutôt qu'en simple dessert
Mais accompagné d'une salade de fruits ou de glace, il sera aussi parfait

CAKE AU CHOCOLAT NOIR ET AU GINGEMBRE CONFIT

Pour 6 - 8 gourmands

200 g de chocolat noir
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre
175 g de farine
4 oeufs
2 C à café de levure chimique
3 C à soupe de miel
80 g de gingembre confit
1/2 C à café d'anis vert
1 C à café de quatre-épices
1 pincée de sel

Couper le gingembre en petits morceaux

Fondre le chocolat au micro-ondes, avec le beurre 
Ajouter le miel
Mélanger
Réserver

Mélanger la farine, la levure chimique, une pincée de sel et les différentes épices

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre
Obtenir un mélange mousseux
Ajouter la farine aux épices
Mélanger
Ajouter le chocolat au miel
Mélanger
Verser le gingembre
Mélanger

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la préparation dans un moule à cake, beurré
Laisser cuire pendant 40 minutes
Couvrir de papier aluminium si le cake noircit
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau

Laisser refroidir avant de le démouler et de le découper
Bonne dégustation